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¿Cuándo está cocida una lengua? ...que la lengua no se oscurezca se debe dejar que practicamente se enfríe en el caldo en que la hervimos. Luego se envuelve en un film y se lleva a la heladera. Así se puede mantener por tres días, o sea qyue se puede preparar con anticipación en caso de tener un evento. Luego de