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Fondos de cocción: Básico para salsas ...a y sin sal. -Desgrasar y retirar la espuma contínuamente. -Colar para sacar las impurezas y que quede límpido. -Refrigerar con etiquetada la fecha de elaboración del fondo de cocción. -Una vez realizado el fondo de cocción se podrá utilizar pra salsas, ligar, homogeneizar y saborizar diferentes comidas.. Otras busquedas similares: recetas con rabas sin

Receta con mondongo: Guiso de mondongo

Receta con mondongo: Guiso de mondongo ...lata de tomates. • 2 chorizos colorados. • 200 grs de panceta. • 2 latas de garbanzos. • Unas cucharadas de Aceite de oliva. • Caldo de verduras. • Sal, ají molido, pimentón, perejil. Procedimiento para realizar el Guiso de mondongo: • Si el mondongo no está ya hervido, se debe limpiar bien, sacar la

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Secretos de la cocción con discos de arado ...rado: Lógicamente que debemos contar con el disco de arado, que cómo dijomos debe ser de buena calidad, cucharas de madera con mango bien largo, repasadores( alguno húmedo), pinzas para mover las piezas y para servirlas. Los tiempos de cocción del disco de arado son muy cortos, calculemos que una carne cortada fina estará en

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