Última actualización 5 noviembre, 2019
En nuestra mesa dulce navideña, no pueden faltar recetas deliciosas, y aptas para celíacos.
Hoy te traemos una propuesta, fácil, de Galletitas de almendras Navideñas sin gluten, así nadie se priva de comer cosas ricas, estas próximas fiestas de fin de año.
Ingredientes para las Galletitas de almendras Navideñas sin gluten
- 220 gr de almendra molida
- 150 gr de azúcar glass
- 1 cucharada de manteca
- 1 huevo
- Ralladura de 1 limón
- Mermelada de naranja
Para el glasé: 50 gr de azúcar glass, 2 cucharadas de leche, 1 cucharada de sirope de maíz.
Preparación paso a paso para las Galletitas de almendras Navideñas sin gluten
En un bol profundo situar la manteca a temperatura ambiente, adicionar las almendras molida, azúcar impalpable y la ralladura de limón, mezclar hasta integrar.
Por otro lado separar la clara de la yema, añadir solo la clara a la mezcla de los ingredientes secos y remover con la mano hasta formar una masa. Hacer el bollo.
Envolver la masa en papel film y almacenar en el heladera durante 2 horas aproximadamente, necesitamos que la masa esté bien fría, para poder trabajarla con facilidad.
Retirar de la heladera y formar bolitas o cualquier figura con motivos navideños. Una vez que tenemos las galletas cortadas, ubicar espaciadas en una placa para horno, previamente forrada con papel manteca, o con silicona, esto evitará que se peguen o se quemen durante la cocción.
Batir la yema y pincelar nuestras galletas de almendras sin gluten. Además podemos pincelar con mermelada de naranja reducida.
Cocinar en horno a 200 grados ,durante unos 5 minutos aproximadamente hasta que se noten doradas en la superficie. Retirar y dejar enfriar antes de manipular.
Glasé: Mezclar el azúcar con la leche, batir enérgicamente y luego agregar el sirope de maíz. Continuar el batido, hasta obtener un glasé bien cremoso y brillante.
Decorar las galletitas a gusto.