Caldo a la Reina

Caldo a la Reina ...1/2 litros de caldo a elección. – 3 yemas. – 100 grs de queso rallado. Procedimiento para realizar el Caldo a la Reina: – Poner a hervir el caldo. – En un recipiente para llevar a la mesa poner las yemas y el queso rallado. – Verter el caldo caliente y batir. – Servir espolvoreada

Caldo de 7 mares

Caldo de 7 mares ...riscos y el pescado cortados en trozos. Dejar 4 minutos y salpimentar. -Agregar el cilantro picado , las zanahorias y papas. cocinar unos minutos y agregar todo a la olla. Cocinar unos minutos y servir. Puede agregarse crema al final y cilantro o perejil picado al servir. Servir en plato hondo o en cazuela. Otras

¿Qué es espumar un caldo o una salsa?

¿Qué es espumar un caldo o una salsa? ...Espumar un caldo o una salsa significa retirar cuidadosamente con una espumadera o una espátula de madera, las impurezas y la espuma del caldo o de la salsa hasta que quede totalmente limpio. Siempre se hace cuando llega a punto de ebullición, donde en la superficie se encuentran todas las impurezas que deberemos sacar con

Caldo de verduras

Caldo de verduras ...cena liviana. Podemos incluir como entremés ruedas de zanahoria rellenas con queso blanco, barquillos de apio untados con queso crema y ciboulette, daditos de jamón y un sinfin de bocaditos más que sirvan de complemento a un caldo. Ingredientes: – 1 rama de apio. – 1 tomate. – 1 trozo de calabaza. – 1 nabo.

Arroz a la zanahoria

Arroz a la zanahoria ...o caldo por cucharadas cocinando unos minutos. -Poner las zanahorias y dejar unos minutos dorar. -Agregar caldo y salpimentar y dejar hervir 10 mintos. -Incorporar el arroz dejandolo tostar un poco y luego unos cucharones de caldo. Dejar cocinar el arroz agregando caldo si es necesario y mezclando de vez en cuando. Dejar reposar uno