Última actualización 5 noviembre, 2019
Los pastelitos de membrillo son muy populares en Argentina y hay muchas maneras de realizarlos como de cocinarlos. Diríamos que es uno de los dulces típicos argentinos que acompañan al mate.Lógicamente que quedan ricos haciendo uno la masa…pero les cuento un secreto…también viene la masa hecha que también es rica.
Ingredientes para realizar los pastelitos de dulce de membrillo tipo argentino:
-1/2 kg de harina.
-1 taza de agua.
-150 grs de manteca para la masa.
-150 grs de manteca para untar la masa.
-Sal.
-1/2 Kg de dulce de membrillo.
Para freir:
-Grasa o aceite c/n
Procedimiento para realizar los pastelitos de dulce de membrillo tipo argentino:
-Hacer una corona con la harina sobre la mesada y poner la manteca en trozos adentro.
-Agregar la taza de agua y amasae hasta que quede una masa lisa.
-Dejar descansar.
-Con un palote estirar la masa hasta que quede de 1 cm de espesor.
-Untar con una parte de la manteca, espolvorear con harina y doblar en tres.
-Estirar nuevamente , volver a untar y doblar.
-Volver a dejar reposar.
-Volver a realizar el procedimiento.
– Una vez terminado estirar bien la masa hasta que quede de 3 o 4 mm de espesor y cortar cuadrados de aproximadamente 8 cm.
-En el medio de cada cuadrado poner un trozo de dulce de membrillo y pintar con agua alrededor del dulce.
-Colocar sobre este otra tapa pero superpuesta presionando todo alrededor del membrillo para cerrar el pastelito.
-Freír primero con fuego bajo para que se cocinen y luego subir la llama para dorarlos. Con una cuchara verter el aceite o grasa caliente por encima.
Baño de almíbar:
Los pastelitos que dan más ricos con un baño de almíbar. Este es sencillo de realizar:
-400 grs de azúcar.
-1 taza de agua.
-Colocar en una olla el azúcar y se pone el agua.
-Hervir un poco hasta que se forme el almíbar.
-Pasar los pastelitos por el almíbar y ponerlos en una fuente para servir.