Última actualización 5 noviembre, 2019
Dulce de batata
Si bien hoy en día podemos conseguir el dulce de batata original o sus variedades, con chocolate o cereza, en cualquier supermercado o negocio, no hay nada mejor que prepararlo en el hogar, asegurándonos la calidad de la materia prima, y además evitando consumir conservantes y otros productos con los cuales los preparan las grandes fábricas.
Receta de dulce de batata casero
Ingredientes del dulce de batata Argentino:
- puré de batatas 1kg
- azúcar 750gr
- glucosa 1 cucharada
- agar agar o gelatina sin sabor 1 cucharada
- agua fría 50 cc
- esencia de vainilla 1 cucharada
Modo de Preparación Dulce de batata casero Argentino:
En una olla poner el puré de batata, junto al azúcar y la glucosa.
Luego llevar a fuego suave, revolviendo constantemente con cuchara de madera, hasta que la preparación se despegue totalmente del fondo de la olla.
Disolver el agar agar en el agua fría y añadir al puré.
Cocinar un par de minutos más, sin dejar de revolver, hasta lograr el punto deseado.
Agregar una cucharada de esencia de vainilla y retirar del fuego. Verter la preparación dentro de un molde de budín, previamente forrado con papel. Dejar que se enfríe y desmoldar.
Conservar siempre el dulce de batata en la heladera dentro de un recipiente tapado.
Hasta pronto!!!!