Última actualización 5 noviembre, 2019
Hoy en cocinachic.net te vamos a enseñar a hacer unos Lenguado con salsa de alcaparras perfecto para compartir con tus amigos. A continuación te vamos a contar cuales son los ingredientes que vas a necesitar y como es el procedimiento a seguir para que esta receta te quede muy bien.
Ingredientes para preparar un Lenguado con salsa de alcaparras para dos personas
- 20 gramos de alcaparras
- 1 limón
- 50 gramos de chalotes
- 3 ramitas de eneldo
- Sal y pimienta blanca
- 2 filetes de lenguado limpios y sin piel
- Harina
- 3 cucharadas de aceite
- 30 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 gramos de mantequilla fría en daditos
- 100 ml de vino blanco semiseco
Tiempo de preparación: unos 30 minutos (mas el tiempo de cocción)
Modo de preparación de un Lenguado con salsa de alcaparras para dos personas
- Escurra las alcaparras en un colador. Pele el limón, retírele la membrana blanca y corte la pulpa en rodajas finas. Pele los chalotes y córtelos en daditos. Lave el eneldo, sacúdalo ligeramente para eliminar el agua y separe las hojitas del tallo.
- Salpimiente el pescado y enharínelo. Caliente el aceite en una sartén y dore el lenguado 2 minutos por cada lado. Añada la mantequilla a temperatura ambiente y dórelo 2 minutos mas.
- Ponga el chalote y el vino blanco en un recipiente y hiérvalo a fuego fuerte unos 3 minutos. Incorpore poco a poco, y sin dejar de remover, los daditos de mantequilla fría hasta que la salsa se espese. A continuación, eche las alcaparras, las rodajas de limón y el eneldo, y mézclelo todo bien. disponga el lenguado en platos y sírvalo con salsa de alcaparras. Este plato combina muy bien con papas como guarnición.
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