Última actualización 5 noviembre, 2019
Esta ensalada China con fideos de arroz es una rica opción light en la que se utilizan los fideos de arroz junto a diferentes verduras. Resulta muy sana y con pocas calorías por porción.
Ingredientes para realizar la Ensalada China con fideos de arroz:
-100 grs de fideos chinos tipo vermicheli.
-1 pepino.
-300 grs de champignones.
-2 cebollas de verdeo.
-1 cucharada de salsa de soja.
-Jugo de 2 limones.
-1 sobrecito de edulcorante.
-200 grs de brotes de soja o de alfalfa.
-Sal y pimienta.
Aderezo: Prepararlo con tiempo para que se diluya el azúcar.
-3 cucharadas de aceite.
-1 cucharada de azúcar.
-Un toque de vinagre.
-Perejil picado muy fino o mejor si se consigue cilantro.
-Sal y pimienta.
Procedimiento para realizar la Ensalada China con fideos de arroz:
-Poner los fideos 10 minutos en agua caliente, colar y reservar.
-Rehogar la cebolla de verdeo bien picada con un poco de aceite.
-Incorporar los champignones cortados en láminas.
-Agregar el pepino cortado en tiritas y sin las semillas, junto con la salsa de soja, sal, pimienta, el edulcorante y el jugo de limones. Mezclar.
-A último momento incorporar los fideos y cocinar por 1 minuto. Incorporar el aderezo y servir dentro de hojas de repollo o radicchio.