Última actualización 5 noviembre, 2019
En cocinachic te daremos una tradicional receta para estas fiestas, un rico Pavo Navideño.
Ingredientes
Pavo
- Pavo 8 kilos
- Sal
- Pimienta
- Manteca
- Panceta ahumada
Guarnición
- Manzanas verdes 4
- Cebolla roja 4
- Uvas verdes 1 kilo
- Cognac 100 cc
- Echalotes
Modo de preparación
Pavo
Poner el pernil de pavo sobre una asadera, agregarle sal y pimienta, untar con manteca y colocar fetas bastante gruesas de panceta ahumada arriba.
Guarnición
Rociar el pavo con cognac y comenzar a cocinarlo tapado con papel metalizado a 160° durante 4 horas.
Aproximadamente media hora antes de terminar la cocción, cortar las cebollas y manzanas en rodajas. Mezclar las uvas sin piel y sin semillas con los echalotes enteros. Poner todo en la asadera donde está el pavo. Sacar el papel para que se dore la piel.
Listo para servir, usar la guarnición como salsa.
Hasta luego!!!!