Cuando llega la primavera o el verano si hay un plato estrella, ese son las ensaladas. Aunque muchas veces se cae en la típica ensalada de lechuga y tomate. Pero….No! Tenemos que tratar de utilizar verduras de “todos colores” para que pase a ser un alimento con excelentes aportes nutricionales.
La creación de ensaladas es un verdadero arte, hay que buscar de ser creativos y hacer variaciones con hortalizas y frutas , además una guía para no fallar es elegir la ensalada que se va a realizar por los colores de sus verduras o frutas. Además también se pueden incluír carnes, lácteos y cereales.
Colores de las verduras y frutas para hacer ensaladas:
Rojo: Tomates, frutillas, morrón, uvas rojas.
Naranja: Calabaza, naranjas, damascos, zanahorias, duraznos.
Blanco: Berenjenas blancas, repollo blanco, nabos, ajo, esparragos blancos, cebolla, coliflor, papas, bananas, pelones blancos.
Amarillo: Duraznos amarillos, pelones amarillos, batata.
Verde: Brócoli, espinaca, Acelga, lechuga, escarola, arvejas, kiwi, rúcula, chauchas, achicoria.
Púrpura -Azul: Blueberry, berenjenas, repollo colorado, pasas de uva, uvas moradas.
El repollo una verdura muy especial por su sabor, se puede comer crudo o cocido.Aquí les damos unareceta de Repollo a la anchoa, es una combinación muy extraña pero sabrosa que seguramente les va a gustar y además es una buena opción bajas calorías.
Ingredientes para realizar Repollo a la anchoa:
-1 repollo.
-1 cebolla.
-1 taza de vinagre.-Sal y pimienta.
-2 filet de anchoa.
Preparación de la receta de Repollo a la anchoa:
-Cortar el repollo bien fino.
-Cortar la cebolla bien fina.
-Cocinar con vinagre y una taza de agua el repollo y la cebolla cortadas.
-Colar y agregar las anchoas bien picadas. Salpimentar.
-Servir el Repollo a la anchoa frío o caliente.
Estareceta de Salsa de roquefort especial para ensaladas es una receta fácil y rica para poder condimentar todo tipo de ensaladas, desde papas, hojas verdes, espinacas, apio o cualquier otra que se les ocurra.
Ingredientes para realizar la Salsa de roquefort especial para ensaladas:
-1 yogurt.
-1 cebolla.
-100 grs de queso roquefort ( o queso azul).
-Sal.
- 1 cucharadaAceite y 1 de vinagre .
Procedimiento para realizar la Salsa de roquefort especial para ensaladas:
-Fundir el queso roquefort ( si quieren lo pueden hacer en el microondas).
-Poner en un bol el yogurt.
-Incorporar la cebolla picada super chiquita.
-Agregar la cucharada de aceite y la de vinagre.
-Salpimentar.
-Utilizar la Salsa de roquefort especial para ensalada justamente en la ensalada que más les guste.
¿Sabías que comer ensaladas es muy beneficioso? Te decimos porqué.
Debemos consumir ensaladas cualquier sea la edad ya que hay muchas razones que puedan beneficiar a tu salud.
Comencemos con el hecho de sus cualidades nutritivas y porque el consumo de verduras variadas mantienen un equilibrio en nuestra dieta.
Son útiles para hidratar el cuerpo, ya que la mayoría contienen un alto porcentaje de agua y son especiales para que en el verano se consuman también por el alto porcentaje de agua.
Ayudan a depurar el organismo y son diuréticas. O sea que incluir ensaladas en la dieta ayuda al organismo a eliminar líquidos . Son ideales para personas que retienen líquido o para hipertensos.
Regulan la función intestinal: debido a las fibras que contienen las verduras ayudan a regular a función intestinal.
Algunas verduras de hojas verdes como acelga y espinaca ayudan a prevenir la anemia.Lo ideal es acompañar con alimentos que ayudan a la absorción como algunas frutas, tomates o morones.
Por la presencia de antioxidantes que tienen algunas verduras bloquean la acción de radicales libres que intervienen en muchas patologías.
Algunas verduras que son ricas en beta carotenos que se transforma en vitamina A y C protegen la piel como las zanahorias, morrones, remolachas ( verduras rojas o naranjas).
Y también es importante que mientras no se use muchas salsas son hipocalóricas, no engordan y ayudan a no tener hambre.
