Cómo hacer Atún en escabeche

Cómo hacer Atún en escabeche Los escabeches son conservas que duran mucho tiempo y esta es una de las maneras de tener siempre a mano algo para “picar”, aunque una vez abiertos los frascos se deben conservar en la heladera y no por mucho tiempo. El atún en escabeche es una conserva muy rica y que su receta también sirve

Pescado en escabeche

Pescado en escabeche Los escabeches comenzaron a prepararse en nuestras tierras desde la conquista española. Esta forma de hacer pescado es útil ya que no solo es sabrosa sino que es una manera de conservar el pescado por períodos prolongados. Es una técnica culinaris que favorece la conservación de los alimentos.  La acidez del vinagre es lo que

Carnes autóctonas: Exóticas pero Argentinas

Carnes autóctonas: Exóticas pero Argentinas ...a secarse facilmente. Su costo es alto en la provincia de Buenos Aires por su traslado. las mulitas, carpinchos y avestruces fueron desde siempre ingredientes en las cocinas de campo, tanto para estofados como milanesas,pero su uso en realidad no llegó nunca a la ciudad. Ahora se comercializan especialmente los escabeches. La última carne autóctona