Última actualización 5 noviembre, 2019
El marsala es un vino cuyo orígen es la región de Sicilia y recibió la Denominación de Orígen Protegida en el año 1969.
El Marsala es un vino delicado y profundo que se distingue por ser en base a residuos de azúcar que convierten al Marsala en seco, semiseco o dulce.
En base al alcohol y al envejecimiento se puede hablar de :
-Marsala Fino: Con 17 grados y 1 año de envejecimiento.
–Marsala Superior: Con 18 grados y 2 años de envejecimiento.
-Marsala Superior Reserva : Con 4 años de envejecimiento.
-Marsala vírgen: Con 5 años de envejecimiento.
-Marsala Extraviejo: Con 10 años de envejecimiento.
El Marsala dulce es un vino que se usa mucho para realizar postres. Se sirve a una temperaturad de 18 grados centígrados y es especial para realizar Sambayón, cremas, «Borrachitos». El Marsala seco acompaña perfectamente antipastos, quesos ( se sirve en este caso a 10ºC). El Marsala fino se usa para preparar salsas y recetas saladas.