Fondos de cocción: Básico para salsas

Fondos de cocción: Básico para salsas ...brosas que no se comen como cabezas de pescado, huesos de animales, espinazos y hasta se puede utilizar cáscaras de vegetales ( lógicamente que lavadas con minuciosidad antes de utilizar). Los fondos de cocción pueden ser claros u oscuros. Los primeros se realizan con los ingredientes directamente hervidos en agua , quedando un líquido de

Algunos secretos en la cocción de la carne roja

Algunos secretos en la cocción de la carne roja Te damos algunos consejitos para que al cocinar carne te quede más rica: -Nunca pongas sal a la carne hasta que no esté practicamente cocida porque pierde jugosidad. -Si querés tiernizar carne ponela a marinar unas cuatro horas o más con  unas cucharadas de aceite con unas gotas de vinagre. -Sacar con anticipación la

Tiempos de cocción con el disco de arado

Tiempos de cocción con el disco de arado ...stión de minutos están hechas, posiblemente haya que incorporarle algún elemento líquido como caldo, agua, salsa de tomate. Carnes: La cocción de las carnes está relacionada también con sus cortes. La carne sin hueso se debe cortar de unos dos centímetros de ancho. La carne con hueso se cocina en trozos pequeños. De esa manera

Cómo tiernizar la carne de asado

Cómo tiernizar la carne de asado Desde ya que si percibimos la dureza de la carne al momento de comprar, lo mejor es desistir de hacerlo, no obstante desde Cocina Chic les dejamos algunos consejitos para tiernizar la carne de asado: • Cocinar a fuego lento y por mucho tiempo. La cocción prolongada tierniza la carne, aunque lógicamente que se