El flan de mandarina y coco en coulis de chocolate, es un postre con una combinación especial entre lo cítrico y el chocolate, con la textura que le da el coco.
Ingredientes para el flan de mandarina y coco:
-100 g de azúcar
-2 huevos
-4 yemas
-350 g de leche condensada
-½ cucharadita de canela molida
-½ cucharadita de canela en polvo
-1 mandarina (jugo)
-70 g de coco rallado
Ingredientes coulis de chocolate:
-200 cc de crema
-100 g de chocolate para taza
-30 cc de coñac
Preparación del flan:
-Realizar el caramelo claro con el azúcar y luego volcarlo en el molde. Cubrir todas las paredes del mismo. Enfriar y reservar.
-Batir los huevos con la yema hasta obtener el punto letra. Reservar.
-Mezclar la leche condensada con ½ cucharadita de canela molida, el jugo de la naranja y el coco rallado, luego agregar las claras de huevos y las yemas batidas. Batir y lograr una preparación homogénea.
- Colocar la preparación en el molde acaramelado. Cocinar en el horno a baño María a una temperatura de 180 º C durante 40 minutos hasta que esté firme.
-Dejar enfriar en heladera.
Preparación coulis de chocolate
- Picar el chocolate. Reservar
- Calentar la crema. Apagar el fuego. Incorporar el chocolate picado. Batir bien hasta que el chocolate se funda.
- Por último, agregar el coñac cuando la salsa esta fría.
Para la presentación del postre, desmoldar el flan de coco y volcar el coulis de chocolate en un costadito, tambien se puede acompañar con un toque de crama batida.
La receta del Flan de Miel, es una buena variante para tener en cuenta al realizar postre.
Ingredientes para el Flan de Miel:
- 1 litro de leche.
- 2 cucharadas de esencia de vainilla.
- 150 grs. de azùcar.
- 8 huevos.
- 400 grs. de miel.
- Azùcar para el caramelo.
Procedimiento para realizar el Flan de Miel:
- En un bols colocar los huevos, el azùcar, las cucharadas de esencia de vainilla y por ùltimo la miel.
- Batir intensamente e ir incorporando la leche tibia.
- En el molde del flan, colocar el azùcar para hacer el caramelo.
- Una vez caramelizada la flanera, verter la preparaciòn y llevar a horno moderado durante 40 minutos a baño marìa.
El budín de pan es un postre muy económico y rico. Hay muchas maneras de hacer un budín de pan casero y cada uno tiene su secreto.
En este caso el secreto nuestro es hacerlo con una cajita de flan instantáneo que le da un saborcito especial. En realidad el proceso es semejante al budín de pan común pero más fácil, ya que solo hay que mezclar el pan con el flan, la leche y un poco de azúcar y ya está.
Ingredientes para realizar el Budín de pan:
• 1 caja de flan de vainilla.
• 500 grs de pan ( puede ser pan sobrante).
• 100 grs de azúcar.
• 1 litro de leche.
• 100 grs de pasas de uva.
• Esencia de vainilla.
• Ralladura de naranja.
Para el caramelo:
Consultar cocinachic.net=caramelo.
Procedimiento para realizar Budín de pan casero con flan:
• Poner en remojo las pasas de uva en leche y alguna bebida alcohólica. Reservar.
• Cortar el pan en cubos bien pequeños.
• Colocar el contenido de la caja del flan de vainilla con el litro de leche en una cacerola y agregar el pan trozadito. Comenzar a cocinar hasta que entre en ebullición.
• Apagar el fuego e incorporar las pasas, vainilla y ralladura de naranja.
• Caramelar un molde y volcar la mezcla del budín.
• Dejar enfriar.
Consejo: Servir con crema chantilly o dulce de leche.
El flan de coco es uno de los postres más nutritivos que existen ya que posee proteínas,calcio, vitaminas todo junto en unpostre solo. Lógicamente que de light no tiene nada! Pero es exquisita la combinación de aromas, textura y sabor.
Ingredientes para realizar el flan de coco:
-1 taza de azúcar.
-2 tazas de leche.
-5 huevos.
-1 taza de coco rallado.
Preparación de la receta del flan de coco:
-Poner a calentar la leche en una olla.
-Batir los huevos con el azúcar y agregar a la leche.
-Incorporar el coco rallado y batir para que se integre.
-Hacer un caramelo y acaramelar un molde para flan.
-Verter el preparado de coco en la flanera acaramelada.
-Poner en el horno a baño María por 40 minutos.Para comprobar si está listo pinchar con un cuchillo que debe salir limpio.
-Dejar enfriar el flan de coco antes de desmoldar porque corre peligro que se rompa.
Es importante para la realización de este postre la frescura de los huevos. Para saber si son frescos sumergirlos en agua. Si flotan no son frescos. Si apenas se hunden o quedan verticales todavía sirven y si se van al fondo del recipiente son frescos. También podemos darnos cuenta al romperlos, si la clara es firme y bien adherida a la yema es fresco y si se desparrama como si fuese agua no tanto.
Ingredientes:
- 8 huevos.
- 1/2 litro de leche.
- 200 grs de azúcar.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
Preparación del Flan de huevos:
- Batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.
- Añadir la leche y la esencia de vainilla.
-Verter en una budinera acaramelada y cocinar en horno moderado a baño María por aproximadamente 1 hora.
- Dejar enfriar en la heladera.
- En el momento de servir poner sobre la hornalla para que se suelte mejor el caramelo.
- Acompañar con crema y/o dulce de leche.