Última actualización 5 noviembre, 2019
Donato De Santis te contará cómo preparar la verdadera pizza italiana con berenjenas y con rúcala; siempre existe una muy buena excusa para amasar.
Ingredientes para la Prepizza:
- 35 g de levadura
- 800 g de harina
- sal y agua, c/n.
Modo de preparación de la Prepizza:
Para comenzar disolver la levadura en agua tibia y luego volcar sobre la harina; añadir la sal y amasar rápidamente, tratando de mantener una consistencia bien suave y pegadiza.
Dejar madurar en la heladera durante 3 ó 4 hora. Luego sacar. Cortar en bollos y bollar.
Poner nuevamente a madurar en la heladera. Sacar una hora antes de estirar, manteniendo muy bien tapado.
Para finalizar cocinar como prepizza con un poco de salsa de tomate por arriba.
- Salsa base
*Una botella de tomates procesados
*Condimentar con hierbas y especias.
- Con tomates secos y berenjenas
Ingredientes:
- Prepizza
- Salsa de tomate cantidad necesaria
- Media berenjena grillada
- Ocho tomates secos
- 50 gr de mozzarella
- Orégano cantidad necesaria
Modo de preparación:
Arriba de la prepizza añadir la salsa de tomate, los tomates secos, las berenjenas, y la mozzarella.
Condimentar a gusto con orégano y llevar al horno hasta que esté bien dorada.
- De Rúcula
Ingredientes:
- Prepizza
- 50 gr de tomates cherry
- Hierbas cantidad necesaria
- Aceite de oliva
- Rúcula y láminas de queso parmesano.
Modo de preparación:
Cocinar los tomates cherry con aceite de oliva y las hierbas en el horno, hasta que estén cocidos y dorados.
Poner sobre la prepizza.
Poner al horno por unos minutos hasta que se caliente.
Luego antes de servir, agregar la rúcula junto con el queso parmesano.
Hasta pronto!!!!!