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Clafoutis de duraznos (con frutas frescas)

Última actualización 5 noviembre, 2019

El clafoutis es un exquisito postre francés relleno de frutas de estación, originario de la zona de Limousin, Francia.

Esta versión de Clafoutis de duraznos es un postre espectacular  hecho con una masa dulce a base de huevos, leche , azúcar y duraznos blancos o amarillos aromatizados con brandy. Este postre de consistencia suave se degusta tibio.

Ingredientes para realizar el Clafoutis de duraznos:

-100 grs de harina.

-200 ml de leche.

-1/2 Kg de duraznos blancos o amarillos.

-3 huevos.

-Esencia de vainilla.

-100 grs de azúcar.

-Una pizca de sal.

Para espolvorear sobre la tartera:

-10 grs. de manteca.

-30 grs de azúcar.

-Azúcar impalpable.

Preparación de la receta de Clafoutis de duraznos:

-Precalentar el horno a 180 ºC.

-Pelar los duraznos y sacarles el carozo.

-Cortarlos en tajadas no muy  finas.

-Poner en una procesadoralos huevos y  el azúcar batiendo hasta que quede una espuma.

-Integrar al compuesto la esencia de vainilla y la harina.

-Incorporar mezclando con cuchara de madera la leche poco a poco.

-Por último agregar el brandy  y una pizca de sal.

-Disponer en una tartera redonda enmantecada (con la manteca reservada y el azúcar) los duraznos y vertir el preparado sobre los duraznos de manera de cubrir la fruta.

-Llevar a horno ya caliente por 50 minutos hasta que el clafoutis de duraznos esté dorado.

Consejo: Este postre se puede congelar en el freezer. Se deja desfreezar solo para luego consumirlo.