fotos de zapallitos rellenos
Zapallitos rellenos con camarones
Los zapallitos rellenos con camarones son fáciles de preparar y muy sabrosos. El orígen de los zapallitos es centroamericano y hay una gran variedad de ellos, aunque los más conocidos son los redondos y los llamados italianos que son alargados.
Ingredientes para realizar los zapallitos rellenos con camarones:
-8 zapallitos (tratar que sean de tamaño parecido).
-100 grs de camarones.
-4 langostinos.
-1 papa.
-150 grs de espinaca.
-1 pimiento de calahorra de lata.
-100 grs de queso blando blanco ( tipo por salut).
-Sal.
-Agua.
- Aceite.
Preparación de los zapallitos rellenos con camarones:
-Cortar apenas las bases de los zapallitos así se pueden asentar en la fuente.
-Cortar las tapas y hacerles cortes al medio.Colocarles sal y aceite. Hornear por 20 minutos.
-Pelar, cortar en cubos y cocinar en agua y sal las papas.Agregar a último momento las espinacas.Una vez cocidas colar y picar todo.
-Vaciar los zapallitos.
-Picar el pimiento morrón calahorra y ponerlo en sartén con un poco de aceite , agregar los camarones y langostinos pelados y la parte que se sacó de los zapallitos. Saltear todo junto. Salpimentar.
-Ir rellenando los zapallitos con esta preparación y colocarlos en una placa de horno enmantecada , poner un trocito de queso sobre cada zapallito y hornear por unos minutos.
-Servir los zapallitos rellenos con camarones decorando con unas hojitas de perejil.
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Zapallitos italianos rellenos a la Ligure
Los zapallitos italianos rellenos es una comida muy antigua que cada familia fue adaptando a cada familia. Es así que hay cientos de diferentes receras de estos zapallitos italianos a la Ligure que varían de acuerdo al relleno : si era con ricotta, con carne picada, si le ponían anchoas, alcaparras o diferentes especias que le dan un gusto particular. La receta varía de acuerdo a las posibilidades del momento, es optativa pero el resultado siempre sabroso.
Ingredientes para realizar los zapallitos italianos a la Ligure:
-4 anchoas.
-2 cucharaditas de alcaparras.
-2 cebollas.
-3 cucharadas de leche.
-1 cucharadita de mayorana.
-Aceite de oliva c/n.
-1 pancito.
-50 grs de queso rallado.
-Sal y pimienta.
-20 grs de piñones.
-1 lata de atún.
-2 huevos.
-8 zapallitos italianos.
Procedimiento para realizar los Zapallitos italianos rellenos a la Ligure:
-Lavar y hervir enteros los zapallitos italianos por 10 minutos.
-Cortar el pan en cuadraditos y poner en un bol con la leche.
-En una sartén cortar bien chiquita la cebolla y sofreír con 2 cucharadas de aceite.
-Colar los zapallitos italianos, cortarlos a lo largo y ahuecar. Reservar la parte interior.
-Poner en la procesadora todos los demás ingredientes y procesar. Incorporar también el pan remojado en leche (exprimido hasta sacarle la leche) y el interior de los zapallitos.
-Salpimentar el preparado.
-Rellenar los zapallitos con el preparado y disponerlos en una asadera para horno aceitada.
-Cocinar por 20 minutos a horno moderado.
Consejo: cuidado cuando se ahuecan los zapallitos italianos para no hacerlo demasiado porque luego se abren al rellenarlos .
Zapallitos redondos rellenos
Los zapallitos son sanos y especiales para usar los sobrantes de comidas que quedaron dando vuelta en la heladera. hay que recordar cuando uno los va a comprar que los de cáscara brillante son los más tiernos, además hay que elegirlos de tamaño parejo. Como pasa con las verduras rellenas hay muchísimas maneras de hacerlos, desde carne cocida, arroz, pollo, atún, etc. Es la misma forma que para los zapallitos italianos pero con ellos no es necesario hervirlos, con las cebollas o con las berenjenas.
Ingredientes:
-1 kg de zapallitos redondos.
-2 cebollas.
-4 rodajas de pan lactal.
- 150 grs de jamón cocido.
- 1 cucharada de harina.
-1/2 taza de queso rallado.
- 1 huevo.
- 50 grs de manteca.
- 1 cucharada de perejil picado.
- 2 cucharadas de pan rallado.
- 200 grs de queso fresco.
- aceite.
Preparación de los zapallitos redondos rellenos:
-Lavar los zapallitos y rasparlos si tienen durezas con un cuchillo.
-Cortarlos por la mitad y hervirlos quedando firmes. Si se cocinan demasiado se rompen.
-Escurrir y dejarlos enfriar en una asadera boca abajo.
- Ahuecar al medio con una cucharita , picar la pulpa y eliminar el agua .
-Pelar las cebollas, picarlas y ponerlas en una sartén con manteca a freír hasta que esténtraslúcidas.
- Agregarles la pulpa de los zapallitos
-Remojar el pan con leche, exprimirlo y picarlo. Agregarlo a la sartén.
- Incorporar el jamón finamente picado.
- Espolvorear con harina y mezclar hasta que espese.
- Agregar el queso rallado, el perejil picado, sal, pimienta, nuez moscada y ligar con el huevo.
- Enmantecar una asadera , poner los zapallitos boca arriba y rellenarlos con la pasta.
- Mezclar un poco de queso rallado con pan rallado y espolvorear los zapallitos.
- Rociarlos con un hilo de aceite y ponerlos al horno alrededor de 30 minutos.
Zapallitos rellenos a la Ligure
Los zapallitos rellenos a la Ligure es uno de los platos regionales italianos de la tradición campesina que es de uso común en las familias. Esta receta fue muy imitada y cada familia la reelaboraba poniendo su identidad en ella. Es por eso que en realidad hay muchas variantes de esta receta.
En el relleno se puede poner en lugar del atún ricotta o carne picada. Y las especias usadas pueden variar de acuerdo a la estación.
Ingredientes para la realización de los zapallitos rellenos a la Ligure:
-4 filet de anchoas.
-2 cucharadas de alcaparras.
-2 cebollas.
-Aceite de oliva.
-1 pan.
-40 grs de queso rallado.
-Sal y pimienta.
-Orégano.
-20 grs de piñones.
-150 grs de atún.
-2 huevos.
-8 zapallitos italianos.
Procedimiento para realizar los zapallitos rellenos a la Ligure:
-Lavar y hervir los zapallitos italianos enteros en agua con sal por 10 minutos.
-Cortar el pan y poner en un bol con un poco de leche.
-Pelar y cortar la cebolla finamente y dorar en una sartén con un poco de aceite.
-Agregar las anchoas.
-Colar los zapallitos , cortarlos por la mitad y ahuecarlos.
-Agregar la pulpa a la cebolla, el pan remojado y exprimido, el atún, los piñones, las alcaparras.
-Incorporar huevos,queso rallado y orégano.Salpimentar.
-Rellenar cada zapallito y colocar en el horno en una asadera aceitada.
-Cocinar 30 minutos en horno a 180 °.
Canelones rellenos con zapallitos y queso
Esta es una receta que se puede realizar con anticipación,ya sea completa o tener los panqueques por un lado reservados y el relleno por otro y se arman a último momento. Los canelones rellenos de zapallitos y queso constan de panqueques, el relleno y una salsa blanca.
Ingredientes para realizar los canelones rellenos con zapallitos y queso:
-12 panqueques salados.
-1 Kg de zapallitos largos.
-20 grs de manteca.
-150 grs de queso rallado.
-240 grs de philadelphia o cualquier otro quese cremoso.
-Sal y pimienta.
-1 huevo.
-2 tazas de salsa blanca líquida.
Procedimiento para realizar los Canelones rellenos con zapallitos y queso:
-Cortar bien pequeños los zapallitos.
-En una sartén poner la manteca y los zapallitos a saltear.
-Cuando estén cocidos agregarle el queso rallado , el huevo batido y el queso philadelphia. Salpimentar.
-Rellenar los panqueques con el salteado de zapallitos y queso.
-Enmantecar una fuente de horno e ir colocando los zapallitos rellenos.
-Verter la salsa blanca sobre los canelones. Espolvorear con queso rallado.
-Llevar al horno hasta que tomen color.
