Última actualización 5 noviembre, 2019
Hoy en cocinachic.net te vamos a enseñar a preparar un Trucha ahumada con pera.
Ingredientes para preparar una Trucha ahumada con pera para cuatro personas
- 55 gramos de berros
- 1 cogollo de achicoria troceada
- 4 filetes de trucha ahumada sin la piel
- 2 peras maduras
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 3 cucharadas de crema agria
- 2 cucharaditas de crema de rábano picante
- Sal y pimienta a gusto
- Rebanadas de pan de salvado untadas con manteca para acompañar
Modo de preparación de una Trucha ahumada con pera para cuatro personas
El primer paso es poner los berros y la achicoria en un cuenco. Corte los filetes de trucha en tiras finas y añádalas a la ensalada. Luego parta las peras pro la mitad y, después, en laminas finas. Luego póngalas en un bol y rocíelas con cuatro cucharaditas del jugo de limón, remuévalas para que se empapen bien y añádalas a la ensalada.
El segundo paso es preparar el aliño, mezclando el jugo de limón restante con el aceite y salpimiente. Aliñe la ensalada, remuévala bien y pásela a una ensaladera.
El tercer paso es mezclar en otro recipiente la crema con la crema de rábano picante hasta obtener una mezcla homogénea y póngala en una salsera. Sirva la ensalada con la salsa de rábano y el pan untado en manteca.
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