Última actualización 5 noviembre, 2019
Guiso de lentejas de Cocineros Argentinos
Ingredientes:
- 2 kg Bondiola
- 2 kg Falda 2 kg
- 2 kg Roast beef
- 1 kg Panceta ahumada
- 1 kg Chorizo
- Chorizo colorado 500 gr
Para la base:
- Aceite de oliva , cantidad necesaria
- 14 Cebollas blancas picadas
- 7 Cebollas coloradas picadas
- Puerros grandes picados
- 14 Ajo picado 2 cabezas
- 14 Zanahorias en cubos
- 14 Cebollas de verdeo picadas
- 4 kg Lentejas
- 6 lts Puré de tomates
- Caldo de verduras cantidad necesaria
Para la guarnición:
- 10 Pimiento colorado en cubos
- 10 Pimiento verde en cubos
- 10 Zanahorias al bies
- 10 Choclos en rodajas
- 2 Papas
- 2 Batatas
Condimentos:
- Sal fina
- Pimienta negra molida
- 1 cda de Pimentón
- 3 cdas dePerejil picado
- 1 cda Ají molido
- 1 cda Comino
- 1 cda Orégano
Modo de preparación del Guiso de lentejas de cocineros argentinos:
Para comenzar blanquear los chorizos durante unos 5 minutos para poder desgrasarlos. Añadir una base de aceite en la olla y sellar las carnes en pequeños cubos. Sacar las carnes selladas y saltear las verduras picadas en cubitos. Salara gusto y poner las carnes ya selladas. Luego condimentar y agregar el puré de tomate junto con el chorizo colorado en rodajas.
Para finalizar blanquear las lentejas por 10 minutos. Añadir las lentejas, mezclar e incorporar el caldo bien caliente, agregar los ingredientes de la guarnición en cubos o también puede ser en rodajas grandes.
Hasta pronto!!!!