Última actualización 5 noviembre, 2019
Los hinojos son exquisitos y una característica que tienen es que cambian por completo su sabor si se consumen crudos o cocidos. Debido a sus múltiples cualidades nutritivas es necesario incluirlo en nuestra alimentación: incrementa las defensas inmunitarias, ayuda a la reparación de tejidos, es vasodilatador, estimulador de jugos gástricos, tiene fibras en abundancia .
Ingredientes para la realización de Hinojos gratinados:
-1 y 1/2 Kg de hinojos.
-50 grs de manteca.
-150 grs de queso rallado.
-Nuez moscada, sal y pimienta.
Para la salsa blanca:
-50 grs de manteca.
-3 cucharads de harina.
-1/2 l de leche tibia.
Preparación de la receta de Hinojos gratinados:
-Lavar y cortar el hinojo en tiras de un cm.
-Hervir los hinojos en una olla con agua salada.
-En una olla poner 50 grs de manteca, agregar los hinojos bien colados, salpimentar y luego de cocinar por unos minutos ponerle el queso rallado.
-Mientras dejamos reposar preparar la salsa blanca poniendo en una ollita 50 grs de manteca, 3 cucharadas de harina disolver e ir agregando 1/2 litro de leche tibia. Cocinar hasta que se espese un poco.
-Poner los hinojos en una fuente de horno y colocarle la salsa blanca por encima. Poner pimienta y nuez moscada.
-Colocar en el horno bien caliente por 1/2 hora.
-Servir los hinojos gratinados bien calientes.