huerta
Como hacer una Huerta casera
Como hacer una Huerta casera
Muy sencillo……solo hace falta ganas, sol, agua y tierra!!!!!!….y podés tener en el fondo de tu casa o en el balcón una verdulería estacional tuya.
Seguí nuestros consejos de como realizar una huerta en casa:
Tener en cuenta siempre que los elementos fundamentales son sol, agua y tierra.
Si tenés terreno propio, acondicioná un espacio y si es posible cerralo para que no pasen los animales domésticos. Con una pala mové la tierra para prepararla a recibir las semillas. Si el caso tuyo es de los que tienen solo terraza o balcón, necesitás contenedores (cajones o macetones). Buscá el lugar más soleado que puedas ya que el sol es fundamental para el crecimiento de cualquier planta. Las medidas estandar de recipientes es de 1 metro de ancho por 1 y medio de largo, pero en realidad sirve cualquier recipiente( baldes, bañeras antiguas, ollas viejas , etc…) Lo importante es poder llegar con los brazos extendidos sin necesidad de pisar la tierra. También varía la profundidad del recipiente según el largo de las raíces de lo que vamos a cultivar Por ej, : 25 cm. son suficientes para raíces cortas como:radicheta, rúcula y lechuga. Y necesitamos más profundidad para tomates, berenjena, choclo. Otras variedades necesitan tutores, como los tomates ,chauchas, habas, etc.
Tierra y abono: los nutrientes son necesarios ya que las raíces los cosumen y se deben reponer con más tierra y abono.Consultar en agronomías los convenientes.
Se usan semillas o plantines.
Tener en cuenta los productos de estación :
Tenemos todo el año para cultivar : lechuga de diferentes tipos, escarola ancha y escarola morada.
Y los productos de estación varían según el hemisferio:
En el hemisferio sur podemos encontrar:
En verano:
tomate( cherry, , tommy e italiano) morrón, apio,cebolla de verdeo, ciboulette, perejil, espina, acelga, remolacha, achicoria,rúcula, zapallo anco, menta, tomillo, salvia, choclo.
En invierno:
Espinaca,acelga, rabanitos, rábano blanco, brócoli, repollo, zanahoria,hinojo, romero,cilantro,tomillo, orégano,acusay, ajo, puerros,flores comestiblles como la caléndula.
Fundamental :agua….agua ……y agua. El riego es imprescindible. O a la mañana temprano o a la tardecita. Paciencia y esperar para degustar los productos que logramos con nuestro cuidado.
Huertas Verticales: se arman contra una pared con sol, poniendo los cajones sobre ménsulas o bastidores. Además de servir para el consumo puede ser un conjunto muy estético teniendo en cuenta las formas y colores diversos que se pueden combinar como remolachas, zanahorias, lechugas , flores comestibles, tomatitos, brócoli, etc. El uso de estas huertas es especial para los que carecen de tierra y lugar .
Libros sobre como disfrutar de la cosecha de la huerta:
El libro “De la huerta a la despensa” de María Bueno da respuesta a las preguntas posibles sobre el manejo y conservación de frutas y hortalizas.Es un libro escrito en forma muy clara sobre todos los secretos de conservación ya sea deshidratado, al fresco, al calor, encurtido, en dulceso o congelados.
Arroz de la Huerta
El arroz es un alimento básico en muchas culturas culinarias del mundo, el arroz es nutritivo y de fácil digestión.
Ingredientes:
- 200 grs. de arroz.
- 2 zanahorias.
-200 grs, de brotes de soja.
-2 verdeos.
- 2 ajo porros.
- 1 pimiento morrón rojo.
- 1 pimiento morrón verde.
- 1 cebolla.
- 50 grs. de manteca.
- 100 grs. de queso rallado.
-2 zapallitos italianos o de tronco.
Procedimiento para realizar Arroz de la Huerta:
- En una sartén grande con un poco de aceite poner todas las verduras cortadas en fina juliana y cocinar hasta que estén crocantes.
- Hervir el arroz y colarlo.
- Agregar la manteca al arroz y revolver bien.
- Incorporar el arroz a la sartén de las verduras.
-poner en una fuente honda y espolvorear con el queso rallado.
Salsa ortolana: de la huerta.
Ingredientes:
- 2 cebollas.
- 1 zanahoria.
- 2 ramitas de apio.
- 2 dientes de ajo.
- 100 grs. Panceta ahumada en trozo.
- 250 grs. de champignones, u otro hongo que les guste.
- 1 lata de tomates peritas.
Preparación:
Picar las verduras, cortar la panceta y los hongos en tiritas.
Poner en un sartén manteca y la panceta, las cebollas, zanahoria, apio y ajo y dorar. Procesar la lata de tomate perita, y colocarla dentro de la preparación anterior, salpimentar, cocinar y reducir durante el lapso de 1/2 hora aproximadamente, a fuego lento. Por último agregar una hojita de albahaca y un toque de perejil.
Ésta salsa es combinable tanto con carnes, pollo y una buena pasta. A probarla!!!
Jardín con hierbas aromáticas
Las hierbas aromáticas tienen muchos colores y tonalidades que varían desde el verde plateado de la magiorana, el verde profundo de la albahaca, el oscuro del romero, el verde suave de la salvia…..y pueden mantenerse bastante chicas, por lo que podemos usar canteros como plantas ornamentales.
También las ensaladas pueden tener diferentes colores desde viernes tiernos hasta rojos de ciertas lechugas, hasta llegar a las tonalidades claras de repollos y coliflores que también se pueden usar en canteros. También los alcauciles ofrecen flores azul violáceas antes de dar alcauciles.
Además hasta se pueden usar cosas recicladas , porque se pueden usar cartones de leche, botellas de plástico, balde de plástico rotos,sachet de leche o jugos, potes de yogurt,cajones de plástica, etc que se pueden usar como contenedores o maceteros ya sea para hierbas aromáticas, como para ensaladas u otras verduras. (Mirar fotos con atención).
