Última actualización 5 noviembre, 2019
Ingredientes:
– 2 bulbos de hinojo.
– 1 puerro grande o 2 chicos.
– 500 cc. caldo de gallina.
-700 cc. crema de leche.
– 50 grs. manteca.
– sal y pimienta a gusto.
Preparación:
Limpiar bien el hinojo, quitando siempre las hojas exteriores, picarlo en cubos, y el puerro en rodajitas.
En un sartén colocar la manteca, derretirla y saltear el hinojo y el puerro, hasta dorarlos. Agregar el caldo, salpimentar y cocinar durante 25 minutos a fuego lento.
Retirar del fuego y licuar la preparación, por último agregar la crema de leche.
Ésta salsa es excepcional para acompañar con unos ravioles de ricotta y hebras de parmesano. A deleitarse!!!