Saltar al contenido

Secretos para realizar una buena crema pastelera

Última actualización 5 noviembre, 2019

La crema pastelera es muy fácil de realizar y es una crema muy rica que se puede utilizar para muchos tipos de postres, desde bombas rellenas, facturas, tartas de manzanas, rellenoss de bizcochuelo, etc. Para que esta crema salga bien se tienen que tener en cuenta:

-No realizar la crema pastelera en un recipiente de aluminio porque toma un color feo verdoso, en lo posible utilizar enlosado.

-Tamizar la harina antes de realizar la crema pastelera. Algunos la reemplazan por maicena.

-Incorporar las esencias a la crema pastelera a último momento porque si es en el fuego se evaporan.

Otros secretitos:

-Si a la crema pastelera puesta en cazuelas se le incorpora  por encima claras batidas a nieve con azúcar y se lleva al horno para gratinar queda un postre exquisito.

-A la crema pastelera se le puede incorporar frutas abrillantasa o confitadas y un poco de ron o coñac. Llevar a la heladera y servir bien fríos.

Para la receta de la crema pastelera consultar aquí: cocinachic.net/crema-pastelera