Última actualización 5 noviembre, 2019
El lomito de cerdo con salsa de vino es un segundo plato gourmet que pueden maravillar a los invitados que tengas a cenar! El lomito de cerdo al vino es simple de realizar y muy veloz de hacer. Acompañarlo con manzana y vino lo hace un plato muy especial.
Ingredientes para realizar el lomito de cerdo con salsa de vino:
Para el Lomito:
-50 grs de manteca.
-4 bifes de lomo de cerdo.
-Aceite de oliva extravírgen.
-Sal y pimienta negra.
-1 ramita de romero.
-1 ramita de salvia.
Para la salsa de vino tinto:
-25 grs de manteca.
-1 cáscara de limón.
-1 ramita de romero.
-1 cebolla.
-1 vaso de vino tinto.
Para acompañar:
-25 grs de manteca.
-1 manzana golden.
-1 vasoo de vino blanco seco.
Procedimiento para realizar el Lomito de cerdo con salsa de vino:
-Pelar y cortar la cebolla.
-Poner en una olla el vino tinto con la cebolla, la cáscara rallada del limón y una ramita de romero..
-Llevar a ebullición e incorporar 25 grs de manteca.
-Apaguen el fuego, filtren la salsa con colador de malla fina y reservar.
-Pelar la manzana y cortarla en cubos.
-En una ollita poner 25 grs de manteca , incorporar la manzana y dejar cocinar por unos minutos. Poner el vino blanco y dejar cocinar 10 minutos más.
-Alrededor de cada medallon de lomo poner un hilo y darle forma redondeada atando el hilo.
-Poner en una sartén con 50 grs de manteca, romero y salvia y dorar de los dos lados y los costados.
-Incorporarle unos granos de pimienta y seguir la cocción a fuego vivo.
-Sacar el hilo y servir el lomo acompagnado de la salsa de vino tinto y la manzana.