Saltar al contenido

Cous cous con frutos de mar

Última actualización 5 noviembre, 2019

El cous cous con frutos de mar es un plato de derivación sudafricana y son muy usados también en el área Mediterránea. Desde ya que es un plato con innumerables variantes según el lugar donde es preparado.

Aquí le proponemos una receta muy sabrosa con mejillones, pulpo, camarones,calamaretes, tromate y arvejas.

Ingredientes para realizar Cous cous con frutos de mar:

-270 ml de agua.

– 100 grs de manteca.

-250 grs de cous cous.

-2 cucharadas de aceite de oliva.

-Saly pimienta.

-100 grs de camarones.

-200 grs de arvejas.

-200 grs de berberechos.

-150 grs de calamaretes.

-2 cucharadas de perejil.

– 50 grs de mejillones.

Preparación del cous cous con frutos de mar:

-Poner en una olla 270 ml de agua , llevar a ebullición, poner sal y hechar el cous cous en forma de lluvia. Agregar 2 cucharadas de aceite de oliva extravírgen.

-Apagar el fuego, nivelar el cous cous con una cuchara apretando hacia el fondo para que quede parejo , dejar reposar unos minutos . Incorporar la manteca y cocinar con fuego muy suave.

-En una olla poner una cebolla bien triturada a dorar. A gregar las arvejas y sal y cocinar por 20 minutos.

-Laver  los tomates , sacrles las semillas y cortar en cubos pequeños.Picar el preji y las ciboulettes.

-Limpiar los mejillones y berberechos y lavarlos bajo el agua corriente.

-Poner en una olla los moluscos con 3 o 4 cucharadas de agua, poner la tapa y esoerar unos 5 minutos a que se abran con el calor.Separar los mejillones de su valva.

-En una olla poner 4 cucharadas de aceite con un diente de ajo machacado, agregar los moluscos sin valva, los camarones enteros.

-Incorporar los tomates en cubos, las arvejas, el perejil y la ciboulette, mezclar los ingredientes y agregar el cous cous. Poner un poco de aceite de oliva crudo.

Consejo:se puede agregar caldo de pescado y tomar el cous cous con frutos de mar como una sopa.