Última actualización 5 noviembre, 2019
El melón al oporto es una óptima conserva para saborear en todas las estaciones, pero aún más rica es en invierno cuando el perfume del melón sea un recuerdo lejano del verano pasado.
Para todos los amantes del melón aconsejamos esta conserva, siendo aún má aomática con el uso del Oporto, perfumado vino dulce, con la vainilla y los clavos de olor.
Ingredientes para realizar la conserva de melón al oporto:
-500 ml de agua.
-1 vaina de canela.
-2 clavos de olor.
– 2 melones no muy maduros.
– 1 vaso de oporto.
-1 vaina de vainilla.
-450 grs de azúcar.
Procedimiento para realizar la conserva de melón al oporto:
-Cortar el melón en 2 partes, sacarles semillas y filamentos.
-Vaciar el melón con una cucharita especial para sacar pelotitas de pulpa .
-En una olla poner el agua , el azúcar, la vainilla, la canela, los clavos de olor y llevar a abullición.
-Ni bien comienza a hervir, sacar del fuego, agregar las bolitas de melón y el vaso de oporto. Dejar reposar por 15 minutos.
-Con una espumadera sacar las bolitas del líquido, volver a poner la olla al fuego y reducir a la mitad. Apagar el fuego y agregar las bolitas nuevamente.
-Dejar enfriar , colocar las bolitas en frascos, agregarle el líquido filtrado, agregar una cucharada de oporto, la vainilla, 1 clavo de olor y cerrar los frascos.
-Hacer hervir los frascos boca abajo por media hora.
Consejo: dejar pasar una semana antes de consumir. Se puede servir la conserva de melón con oporto con helado que quedan espectaculares.