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Mermelada de limones: Dulce ideal de invierno

Última actualización 5 noviembre, 2019

La mermelada de limones es una deliciosa conserva con la cuál daremos un toque gemuino y diferente a meriendas y colaciones. El secreto para lograr una buena mermelada de limones es encontrar los mejores frutos y así obtener un producto sublime. Para prepara esta mermelda aún más sabrosa  prestemos mucha atención al seleccionar los limones, que tengan cáscara bien perfumada y una pulpa jugosa y sabrosa. De esa manera, con el agregado de azúcar se logrará una mermelada deliciosa que podremos saborear hasta con un simple trozo de pan.

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Ingredientes para realizar la mermelada de limones ( 2 frascos de unos 350 grs cada uno):

• 1 Kg de limones.

• 700 grs de azúcar.

• Agua.

Preparación de la mermelada de limones:

• Esterilazar los frascos en los que vamos a conservar la mermelada.

• Lavar bien los limones bajo el agua corriente cepillando la cáscara.

• Secar y cortar en fetas bien finas eliminando las semillas.

• Poner en un bol los limones cortados y poner el agua fría hasta cubrirlos.

• Dejar por 24 Hs. en remojo a temperatura ambiente.

• Colar las fetas de limón.

• Volver a colocar en un bol con agua fría limpia y volver a dejar por 24 Hs. en remojo.

• Pasadas las segundas 24 horas colocar en una olla con agua hasta tapar todo y llevar a ebullición.

• Colar nuevamente  dejando unos 350 ml de parte ( un frasco) , colocar de nuevo en la olla e incorporar el líquido guardado.• Incoprporar el azúcar y cocinar a fuego medio por 40 minutos mezclando cada tanto. Antes de terminar la cocción luego de hacer la prueba del platito. Se coloca un poco de mermelada y si resbala en el plato hay que seguir un poco más la coccion y si queda fija al inclinar el plato ya está lista.

• Solo falta transferir la mermelada a frasquitos esterilizados cuando aún está caliente, se tapan , se dan vuelta y se vuelven a esterilar. Luego probar si oprimiendo la tapa no hace un ruidito (clik clak), si no lo hace están envasadas las mermeladas de limón en forma correcta. De esa manera durarán meses en un lugar seco y oscuro. Una vez abierta conservar en la heladera.