La mermelada de frutilla es seguramente una de las conservas que más gustan. Es óptima para hacer tartas rellenas o simplemente para poner en un pan.
Ingredientes para realizar la mermelada de frutillas:
- 1 kg de frutillas.
-Jugo y cásacara de 1 limón.
- 700 grs de azúcar.
Preparación de la receta de mermelada de frutillas:
-Poner las frutillas en un colador de pasta y lavarlas debajo de la canilla. Sacarle el cabito y secarlas.
-Ponerlas en un bol con el jugo de limón , su cáscara y el azúcar.
- Mezclar bien y dejar reposar por 12 horas en la heladera. Si se quiere la mermelada con trozos más pequeños cortar las frutillas en 2 o en 4. Es importante la maceración ya que el resultado de la mermelada está ligado a eso. Una vez que maceraron eliminar la cáscara de limón.
-Ponerlas en una olla y hervir. Mezclar de tanto en tanto con una cucharada de madera.
-Dejar por media hora espumando con una espumadera. Tomar un poco de las frutillas y deshacerlas agregandolas nuevamente a la olla.
- Poner al fuego por otros 20 minutos. probar poner unas gotas de la mermelada en un plato y debe quedar bastante densa y correr suavemente.
- Sacar la mermelada y verter en los frascos recién esterilizados hasta el cuello del frasco. Darlos vuelta enseguida para producir ekl vacío.
-Después que se enfrió poner los fascos en un lugar fresco y seco.
Consejo: las frutillas contienen poquísima pectina y es por eso que se deben dejar cocinar la mermelada hasta que tome consistencia.
Una vez lista y envasada la mermelada de frutillas es importante guardar los frascos al oscuro y en un lugar fresco para evitar la formación de hongos por la humedad.
La mermelada de zapallo es una óptima conserva, adaptada para realizar tostadas, muffines, tortas, etc. pero también un excelente acompañante de salames u quesos de estación.
Al comprar el zapallo hat que elegirlos con la pulpa bien dura y amarilla y siguiendo la receta obtendrán una rica y colorida conserva para degustar de la manera que quieran.
Ingredientes para la realización de la mermelada de zapallo:
-1/2 vaso de Licor Amaretto.
-1/2 cucharadita de canela.
-Jugo y cáscara de1 limón.
- 1 pizca de nuez moscada.
- 1 kg de zapallo.
- 350 grs de azúcar.
Preparación de la receta de mermelada de zapallo:
-Sacar la cáscara y las semillas al zapallo. Cortar la pulpa en trozos y ponerlos en una cacerola de acero agregando el azúcar .
-Dejarlo macerar y agregar el jugo y la cáscara de limón, la nuez moscada y la canela.
-Cocinar a fuego lento por 1 hora , luego si se quiere la mermelada sin trozos de zapallo pasar por un cedazo agregando el licor y mezclando bien.
-Poner la mermelada en vasos , cerrar y dar vuelta los mismos. Ponerlos en una olla con agua fría para cubrirlos totalmente.
-Hervir por 20 minutos, apagar el fuego y dejar enfriar.
-Secar los vasitos de mermelada y ponerlos en un lugar fresco, oscuro y seco.
Consejo:
Cuando preparen la mermelada de zapallo mejor poner sobre la hornalla un difusor de calor para que no se pegue la mermelada.
La cereza es una fruta delicada y deliciosa, que madura desde la primavera hasta principios de verano.
La mermelada de cerezas, es una buena opciòn para el desayuno o la merienda con tostaditas, como tambien para acompañar helados de crema o tarta de ricota.
Ingredientes para la mermelada de cerezas:
- 1 kg. de cerezas maduras.
- 1 limòn.
- 800 grs. de azùcar.
Preparaciòn de la mermelada de cerezas:
- Lavar las cerezas, quitarles los cabitos y quitarles el carozo.
- Colocar las cerezas en un bols, incorporar el azùcar y el jugo del limòn, dejar macerar unas 12 horas.
- Luego de la maceraciòn, colocar todo dentro de una olla y llevar a fuego lento. Cocinar por un tiempo aproximado de 45 minutos, revolviendo cada tanto con una cuchara de madera.
- Una vez terminada la cocciòn de la mermelada de cerezas, dejar enfriar y colocar dentro de frascos previamente esterilizados, cerrarlos bien y guardarlos en la heladera.
Les damos los consejos para realizar una exquisita mermelada de duraznos en casa. ¡Ojo! que la cacerola no sea de aluminio y siempre a fuego lento mezclar con cuchara de madera hasta que se vea el fondo de la mermelada.
Ingredientes para realizar la mermelada de durazno casera:
-2 Kilos de duraznos un poco verdes, no maduros.
-1/2 Kg de azúcar.
-Jugo de 1 limón.
Procedimiento para realizar la Mermelada de duraznos:
-Pelar los duraznos y cortar en cubos.
-Colocar en un recipiente con el azúcar y el jugo de limón y dejar toda la noche en la heladera. Se hará un líquido que servirá para hervir la mermelada.
-Cocinar en una olla que no sea de aluminui. Aproximadamente a la media hora se comenzará a ver el fondo de la olla al mezclar contínuamente con una cuchara de madera. Ese es el punto de la mermelada.
-Colocar caliente en frascos esterilizados y darle un hervor por 10 minutos.
La receta que les proponemos de pasta frola con mermelada de fruta es muy simple de realizar. Se puede realizar con las mermeladas de frutas que uno desee: de higos, de cerezas,de membrillos, de duraznos , de ciruelas, etc. También si uno desea se puede usar alguna mermelada ligth para no comer tantas calorías.
Ingredientes para realizar la pasta frola con mermelada de frutas:
-150 grs de manteca.
-2 huevos.
-400 grs de harina leudante.
-100 grs de azúcar.
-Ralladura de 1 limón.
-1/2 Kg de mermelada de la fruta elegida.
Preparación de la Pasta frola con mermelada de fruta:
-Poner la harina en forma de corona-
-Colocar la manteca desgranada en el centro.
-Agregar los huevos, la ralladura de limón y el azúcar. Mezclar bien.
-Hacer un bollo y dejar descansar un rato la masa.
-Mientras prender el horno y enmantecar una asadera.
-Poner la mermelada si es muy espesa a calentar con un poquito de agua. Si elegimos dulce de membrillo que es más duro, cortar en trocitos y diluír un poco con agua también. Se puede agregar alguna otra bebida como por ejemplo vino.
-Tomamos una parte del bollo de la masa y lo reservamos.-
-Estiramos bien la masa. La colocamos en la tartera y con los dedos la estiramos haciendo un pequeño borde todo alrededor un poquito más levantado.
-Colocamos el dulce bien desparramado sobre la masa.Listo para saborear la pasta frola con mermelada de frutas!
-Con la masa sobrante hacemos tiras para formar el enrejado que es típico de las pastafrolas.
-Cocinar hasta ver los bordes doraditos
En Argentina también se usa de relleno el dulce de batata o el dulce de leche.