Última actualización 5 noviembre, 2019
Esta receta de Matambrito al horno relleno atado lleva por lo menos una hora y media entre la preparación y la cocción pero queda delicioso y si sobra se puede comer frío cortado finito como si fuese un fiambre.
Ingredientes para realizar el Matambrito al horno relleno y atado:
– 1 matambre de vaca no muy grande.
-2 huevos.
-Un poco de perejil.
-1 zanahoria.
-Vinagre c/n.
-Orégano.
-Sal y pimienta.
-Queso rallado.
Preparación del Matambrito al horno relleno y atado:
-Sacarle al matambre los trozos de grasa gruesa.
-Extender el matambre en la asadera y cortarlo en forma rectangular.
-Frotar todo el matambre con vinagre.
-1 cucharada de pan rallado.
-Rallar la zanahoria bien gruesa.
-Batir un poco los huevos en un bol.
-Agregarle el queso rallado al bol junto conla zanahoria, el perejil picado, sal, pimienta, el pan rallado, oregano.
-Poner el matambre en la asadera cxon la grasa hacia abaj ( o afuera).
-Poner el relleno sobre el matambre y arrollar.
-Atar con un hilo de cocina.
-Poner al horno con un poco de agua para que no se queme por una hora aproximadamente controlando que no se seque.
-Listo el Matambre al horno relleno y atado para comer con alguna ensalada o papa.