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Ensalada de chauchas, papas y huevos Las chauchas reciben un sinúmero de nombres, desde judías, judías verdes, porotos verdes, ejote, frijolitos, vainicas, alubias verdes, frijoles verdes y muchos nombres más. Si bien su orígen es Centroamérica y Sudamérica ahora se distribuyen mundialmente al llevarlas los conquistadores al continente europeo donde prontamente fueron incorporadas a la gastronomía. Antes de cocinarlos se les