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Cálculo de ingredientes por persona Es importante en gastronomía calcular bien para no caer en los dos extremos : quedarse cortos y que la gente no pueda repetir o que sobre demasiado  que económicamente no es bueno. Hay ciertas reglas básicas que siguiendolas nos pueden orientar para cocinar lo más aproximado posible. Carnes: -1 peceto de aproximadamente 1 kg. ———————————————-4

Exquisitos ñoquis integrales de papa y remolacha

Exquisitos ñoquis integrales de papa y remolacha ...de manteca 200 gr de repollito de bruselas 100 gr de brotes de arvejas 300 gr de papa 200 gr de remolacha 80 gr de manteca clarificada 100 gr de parmesano Sal y pimienta Modo de preparación de estos exquisitos ñoquis integrales de papa y remolacha Para comenzar vamos a cocinar las papas enteras con

Ñoquis de papa.Receta tradicional

Ñoquis de papa.Receta tradicional ...cocina tradicional. Ingredientes para realizar ñoquis de papa: – 500 gramos de papas. – 200 gramos de harina. – 1 huevo. – Nuez moscada. – Manteca. Procedimiento para realizar ñoquis de papa: – Poner las papas a hervir con sal. Una vez cocidas, colarlas y hacer un purè, intentar que no queden grumos. – Mezclar