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Las lentejas, fuente de proteìnas? El nombre cientìfico es Lens Culinaris, el origen de la palabra lenteja viene del latìn “lente pequeña”, es un alimento con muy alta concentraciòn de nutrientes, de los cuales los que màs abundan son los hidratos de carbono, las proteìnas son incompletas pero combinandose con cereales ya se equipara a las proteìnas de los alimentos

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Leches de orígen vegetal: Variedades Hay leches de orígen animal, como las de vaca, de cabra, de búfala entre otras que son de consumo humano, pero también leches de orígen vegetal. Las leches de orígen vegetal son varias y entre ellas les contamos que hay están las de almendra, de soja, de avena, de avellanas, de nueces, de quinoa, de