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Receta: Budín de pan de Cocineros Argentinos

Última actualización 5 noviembre, 2019

Hoy en este post te enseñaremos a hacer un delicioco y sencillo Budín de pan bien Argentino.

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Para hacer este riquísimo budín vamos a requerir de los siguientes ingredientes:

INGREDIENTES: Pan 500 grs., Leche 1 lt, Huevos 6 unid, Azúcar 250 grs., Esencia de vainilla 1 cdita, Ralladura de limón C/N, Rhum 1 cda, Pasas de uva 100 grs, Nueces 100 grs, Azúcar para caramelo C/N.

PROCEDIMIENTO PASO A PASO:

Situar el azúcar de a poco y a medida que se va derritiendo revolver con una cuchara de madera e ir adicionando más azúcar. Cocinar hasta que tome color dorado claro. Perpetuemos que si el caramelo se hace solo a partir de azúcar lo podemos revolver con tranquilidad, pero que si le colocamos agua, no debemos tocarlo para evitar que cristalice. Acaramelar un molde savarin de 30 cm. de diámetro y dejar enfriar sobre la mesada.

Luego le sacaremos toda la corteza al pan, lo cortamos en cubos y lo remojamos en leche bien tibia. Después en un bowl mezclaremos los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla. Adicionamos la mezcla de pan y leche, las nueces picadas gruesas y las pasas remojadas en rhum.  Volcar la preparación sobre el caramelo frío.

Para finalizar cocinar a baño maría por una hora aproximadamente. Una vez finalizada la cocción dejar enfriar y desmoldar.