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Papas rellenas con hongos

Última actualización 5 noviembre, 2019

Las papas rellenas son una exquisitez que gustarán a grandes y a chicos. Hay muchas maneras de preparar una papa drellena, pero en este caso vamos a hacerlas rellenas con champignones.

Ingredientes para realizar las papas rellenas con champignones:

-300 grs de champignoes ( pueden ser también otras variedades de hongos como portobello o mezcla).

-1 diente de ajo.

-1 cebolla.

-1 taza de queso crema.

-1/2 taza de queso rallado.

-perejil.

Preparación de las papas rellenas con hongos:

-Elegir papas de tamaño parecido.

-Lavar las papas con cepillo.

-Pincharlas con un tenedor.

-Cocinar cerca de 15 minutos con cáscara en agua con sal.

-Colarlas y dejarlas enfriar.

-Poner el ajo y la cebolla cortada bien chica a dorar. Incorporar los champignones.

-Ahuecar quitando la pulpa.

-Poner la pulpa en un bol y agregar manteca, sal, pimienta, un toque de nuez moscada. Pisar con pisapuré.

-Incorporar los champignones a la mezcla.

-Rellenar las papas con la mezcla.

-Colocar en una fuente enmantecada las papas rellenas y ponerles un trocito de manteca por arriba y cocinar a horno fuerte hasta verlas doradas.

-Incorporar el queso rallado, el perejil, el queso crema.