Última actualización 5 noviembre, 2019
Las papas rellenas son una exquisitez que gustarán a grandes y a chicos. Hay muchas maneras de preparar una papa drellena, pero en este caso vamos a hacerlas rellenas con champignones.
Ingredientes para realizar las papas rellenas con champignones:
-300 grs de champignoes ( pueden ser también otras variedades de hongos como portobello o mezcla).
-1 diente de ajo.
-1 cebolla.
-1 taza de queso crema.
-1/2 taza de queso rallado.
-perejil.
Preparación de las papas rellenas con hongos:
-Elegir papas de tamaño parecido.
-Lavar las papas con cepillo.
-Pincharlas con un tenedor.
-Cocinar cerca de 15 minutos con cáscara en agua con sal.
-Colarlas y dejarlas enfriar.
-Poner el ajo y la cebolla cortada bien chica a dorar. Incorporar los champignones.
-Ahuecar quitando la pulpa.
-Poner la pulpa en un bol y agregar manteca, sal, pimienta, un toque de nuez moscada. Pisar con pisapuré.
-Incorporar los champignones a la mezcla.
-Rellenar las papas con la mezcla.
-Colocar en una fuente enmantecada las papas rellenas y ponerles un trocito de manteca por arriba y cocinar a horno fuerte hasta verlas doradas.
-Incorporar el queso rallado, el perejil, el queso crema.