Última actualización 5 noviembre, 2019
Hoy En este post te traemos una sabrosa receta para que le prepares a tu familia. Te vamos a enseñar a hacer un Biryani de cordero. A continuación te vamos a contar cuales son los ingredientes que vas a necesitar y como es el paso a paso para que esta receta te quede muy bien.
Ingredientes para preparar un Biryani de cordero para dos personas
- Unas hebras de azafrán
- 125 gramos de arroz basmati
- 1 diente de ajo
- 1 cebolla
- 1 trozo de jengibre de unos 2 centímetros
- 300 gramos de carne de cordero deshuesada
- ¼ de cucharadita de granos de pimienta
- 1 semilla de cardamomo verde
- ½ cucharadita de comino
- 1 rama de canela
- 1 cucharada de suero de mantequilla
- Nuez moscada
- Guindilla molida
- 90 gramos de yogurt
- 2 cucharadas de pasas
- Sal
- 2 cucharadas de almendras tostadas y laminadas
Tiempo de preparación: unos 25 minutos (mas el tiempo de cocción)
Modo de preparación de un Biryani de cordero para dos personas
- Ponga las hebras de azafrán en remojo en un poco de agua tibia. Lave el arroz y déjelo en agua fría durante 30 minutos.
- Pele el ajo y píquelo. Pele la cebolla y córtela en aros. Pele el jengibre y rállelo. Corte el cordero en trozos medianos.
- Ponga el ajo, el jengibre, el clavo, la pimienta, el cardamomo, el comino y la canela en el mortero y májelos.
- Caliente el suero de mantequilla en una sartén y dore la cebolla. Añádale la mezcla de especias, un poco de nuez moscadas rallada y de guindilla molida, y rehóguelo todo durante un minuto sin dejar de remover. Eche el cordero y dórelo uniformemente.
- A continuación, vierta el agua con el azafrán, agregue el yogurt y las pasas y remuévalo bien. llévelo a ebullición, baje el fuego y prosiga con la cocción unos 40 minutos.
- Ponga a hervir agua en un poco de sal y cueza el arroz a fuego lento durante 10 minutos. Escúrralos y sírvalo acompañado de almendras tostadas y la carne.
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