Última actualización 5 noviembre, 2019
La berenjena, vegetal que se cultiva desde hace más de 4.000 años y que es originado de la India llegó a Europa en la Edad Media y de allí se conoció en el mundo. Con ellas se han realizado muchísimas recetas entre las que nosotros le subimos esta , una combinación de pasta con berenjenas que es exquisita.
Ingredientes para realizar la Pasta con berenjenas:
-1/4 Kg de berenjenas.
-100 grs de pasta a elección.
-2 tomates maduros pelados.
-1 diente de ajo.
-1 cucharada de aceite.
-Sal.
-Perejil.
-Queso rallado.
Procedimiento para realizar la Pasta con berenjenas:
-Mientras se cocina la pasta en abundante agua con sal ir lavando y secando las berenjenas.
-Cortarlas en cubos, pelar el ajo y poner a dorar en aceite.
-Cocinar por 15 minutos.
-Incorporar los tomates cubeteados, salar y cocinar por 1/2 hora más. espolvorear con perejil.
-Poner en una fuente la pasta al dente y las berenjenas sobre la pasta.
-Espolvorear todo con el queso rallado.