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Pastel criollo de choclo y zapallo

Última actualización 5 noviembre, 2019

Una de las opciones de comidas criollas son los pasteles de carne, zapallo y choclo. Es una deliciosa opción para los días de invierno.

Ingredientes para realizar el Pastel criollo de choclo y zapallo:

Para realizar el relleno:

-2 cebollas.

-1 morrón rojo chico.

-50 grs de manteca.

-Un toque de aceite de oliva.

-2 tomates maduros.

-1 Kg  y 1/2 de zapallo.

-2 latas de choclo.

-2 yemas.

Para el relleno:

– 1 cebolla.

-1 morrón rojo.

-1 tomate maduro.

-Un toque de aceite.

-50 grs de manteca.

-1 Kg de carne picada.

-Un toque de comino.

-2 huevos duros.

-1/2 taza de pasas de uva sin semillas.

-Sal y pimienta.

-50 grs de aceitunas verdes.

Procedimiento para realizar el Pastel de choclo y zapallo:

Para el puré:

-Dorar con la manteca y aceite la cebolla y el morrón bien picado.

-Incorporar los tomates pelados, sin semillas y cubeteados. Cocinar 5 minutos.

-Hervir el zapallo y hacerlo puré.

-Incorporar a la cebolla y morrón.

-Agregar los choclos. Salpimentar y continuar por 5 minutos más la cocción.

-Incorporar las yemas y mezclar bien.

Para el relleno:

-Rehohar la cebolla y el morrón picado en manteca con aceite.

-Incorporar el tomate cubeteado y sin piel ni semillas.

-Incorporar la carne y saltear.

-Agregar fuera del fuego los huevos duros picados, las aceitunas y las pasas.

-Prender el horno y calentar.

-Poner en una fuente enmantecada la mitad del puré .

-Incorporar la carne.

-Cubrir con el puré restante.