Última actualización 5 noviembre, 2019
El pastel de papas es una de las comidas más completas y como plato único es excelente. No se sabe bien su orígen pero síque hay muchas versiones. Desde el típico puré de papas al de zapallo, choclo, con relleno con pasas de uva, aceitunas y huevos, cada país y cada región lo hace a su manera.
Ingredientes del Pastel de papas:
-1 kg de papas.
-1 kg de carne picada.
– 2 cebollas.
-2 cebollas de verdeo.
-1 pimiento morrón rojo.
-3 huevos duros picados.
-Ají molido.
-Orégano.
– 1 yema.
-1/2 taza de leche.
-150 grs de queso rallado.
100 grs de manteca.
– Nuez moscada.
-Sal y pimienta.
Preparación del Pastel de papas:
-Pelar las papas, cortarlas en cubos y hervirlas.
-Mientras ir dorando la cebolla y los verdeos juntos. Agregar el morrón cortado chico y cocinar.
-Incorporar la carne picada, mezclar bien y cuando la carne está casi hecha sacar del fuego y condimentar con ají molido,orégano , sal y pimienta. Reservar.
-Colar las papas y hacer un puré agregando manteca, leche , nuez moscada, pimienta y una parte del queso rallado.
-Enmantecar una fuente y colocarle la mitad del puré.
-Incorporar el picadillo desparramando bien parejo.Incorporarle los huevos duros picados.
-Agregar sobre el picadillo el puré restante. Con un tenedor hacer líneas ondulantes sobre el puré. pintar con la yema de huevo y espolvorear el queso restante.
-Servir el pastel de papas acompañado por una fresca ensalada de hojas