Última actualización 5 noviembre, 2019
Ingredientes para tomates rellenos de muzzarella:
Para 4 porciones
-4 tomates duros y grandes
-Cantidad necesaria de pimienta, sal y azúcar
-4 cucharadas de arróz
-Oregano a gusto
-1 cucharada de aceite
-1/2 diente de ajo
-2 cucharadas de ricotta
-100 grs de fiambre a elección
-Pan rallado cantidad necesaria
-100 grs de muzzarella
-4 aceitunas negras
Modo de preparación de los tomates rellenos a la muzzarella:
Lavar los tomates, secarlos y cortarles la tapa superior. Si al apoyarlos no quedaran derechos, retirarles otra capa muy fina en la parte inferior. Vaciarlos y espolvorear la base con pimienta y azúcar. Luego, colocarlos boca abajo durante 15 minutos para que se escurran. El tomate sobrante se puede utilizar para salsas y jugos. Hervir el arroz a punto «dente». Escurrir. Mezclar con el oregano, el ajo pelado y machacado y la ricotta. Condimentar con sal y pimienta y agregar el fiambre cortado en cubos chicos.
Rellenar los tomates, espolvorear la superficie con pan rallado y coronar con cubitos de muzzarella bien pequeños. Rociar con aceite y gratinar en horno caliente durante 10 minutos. Se decorar con una aceittuna negra y se sirven bien calientes para poder disfrutar todo el sabor de la muzzarella derretida con la riccota y todos sus ingredientes en un mix de aromas y sabores únicos.