Orígen del matambre: “Mataba el hambre”

Orígen del matambre: “Mataba el hambre” El corte de carne matambre es un término bien argentino que proviene de que se lo usaba como pago al faenador  en los Mataderos por ser un corte de baja calidad que no se exportaba. Justamente de allí su nombre, proveniente de “Mata Hambre“. Este nombre fue usado para hacer el matambre arrollado con

¿Qué es Sushi y qué tipos de Sushi hay?

¿Qué es Sushi y qué tipos de Sushi hay? ...( pepinos, palta) . Entre los diferentes tipos de Sushi encontramos: Maki: la palabra significa arrollar. Son arrollados de arroz envueltos en algas. En su interior se los puede rellenar con pescado fresco, algas, pepinos, palta, langostinos, queso philadelfia y lo que dicta la imaginación del sushiman. Roll: Son arrollados de arroz por

Cálculo de ingredientes por persona

Cálculo de ingredientes por persona Es importante en gastronomía calcular bien para no caer en los dos extremos : quedarse cortos y que la gente no pueda repetir o que sobre demasiado  que económicamente no es bueno. Hay ciertas reglas básicas que siguiendolas nos pueden orientar para cocinar lo más aproximado posible. Carnes: -1 peceto de aproximadamente 1 kg. ———————————————-4

Milanesas

Milanesas ¡No hay nada más rico que una milanesa con papas fritas!  Se convirtió en un plato popular con muchas versiones y  seguramente es uno de los platos más festejados en los hogares ya que a los niños les encantaan,  Realizadas con diferentes cortes  de carne, podemos nombrar entre ellos: nalga, cuadrada, bola de lomo y

Milanesas a la Napolitana

Milanesas a la Napolitana Para realizar las Milanesas a la Napolitana podemos utilizar varios cortes de carne, entre ellos, nalga, bola de lomo, cuadril, peceto o  lomo. Contrariamente al nombre esta milanesa no es originaria de Nápoles sino que de Buenos Aires,  de un retaurante ya desaparecido llamado Nápoles. Ingredientes: - 6 Bifes de nalga no muy gruesos.