Fondos de cocción: Básico para salsas

Fondos de cocción: Básico para salsas ...con agua fría y sin sal. -Desgrasar y retirar la espuma contínuamente. -Colar para sacar las impurezas y que quede límpido. -Refrigerar con etiquetada la fecha de elaboración del fondo de cocción. -Una vez realizado el fondo de cocción se podrá utilizar pra salsas, ligar, homogeneizar y saborizar diferentes comidas.. Otras busquedas similares: como hacer

Ensalada de Brócoli, coliflor y endivias

Ensalada de Brócoli, coliflor y endivias ...#8211; En una sartén tostar los piñones. Reservar. – Cortar las endivias en tiritas y colocar en el fondo de la ensaladera, luego el coliflor y el brócoli, espolvorear con la vinagreta y colocar los piñones y las pasas de uva.   Otras busquedas similares: como hacer ensalada de brocoli y coliflor, como hacer una

Secretos de la cocción con discos de arado

Secretos de la cocción con discos de arado ...to, bifes, mollejas, pollo, pescados,acompañados generalmente por papas  o arroz. El disco una vez utilizado se debe lavar solo con agua, secar muy bien y guardar en lugar seco y protegido. Muchos envuelven el disco en diario o en una bolsa de tela. Al comenzar a usarlo se lo limpia de la manera indicada anteriormente.

Secreto del escabeche: Cocción del Vinagre

Secreto del escabeche: Cocción del Vinagre ...es una transformación de una receta de la cocina árabe (guiso con vinagre). En Argentina es típico el escabeche de carpincho, merluza, berenjenas, aves, liebre, codorniz o perdiz.También se hacen algunas verduras como las zanahorias, los morrones, las cebollas, coliflores. Otras busquedas similares: yhsm-imp1, propiedades del ejote crudo, como quitar el picante del aji amarillo,