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Carpaccio de pulpo El carpaccio de pulpo es ideal para una dieta ligera como las dietas  hipocalóricas y su presentación es refinada ya sea como antipasto o como plato principal. El carpaccio  de pulpo se prepara hirviéndolo  con especias, hierbas y  vegetales y dejandolo  enfriar prensado en forma cilíndrica  en heladera por 24 horas.Luego se corta finamente y