Última actualización 5 noviembre, 2019
Los escalopes al marsala son un sabroso plato fácil y rápido de realizar.La carne tendrá un sabor muy suave y dulzón.
Ingredientes para realizar los Escalopes al marsala:
-1 cucharada de Aceto balsámico.
-30 grs de manteca.
-8 fetas de carne tierna .
-1 dado de caldo de carne.
-Un toque de harina.
-1 vaso de marsala.
– 4 cucharadas de aceite de oliva.
– Sal y pimienta.
Procedimiento para realizar los Escalopes al marsala:
-Golpear las fetas de carne y enharinarlas.
– Poner en una sartén aceite y un trocito de manteca, calentar y agregar las fetas de carne cocinandolas de ambos lados. Cuando estén listas reservar al calor mientras se prosigue con la salsa.
-En la misma sartén agregar el marsala y el dado de carne y hacer evaporar.
-Poner en un vaso un poco de agua y agregar una cucharada de harina.
-Incorporar en la sartén el Aceto Balsámico que oscurecerá y dará sabor al juguito que se forma. Bajar el fuego y agregar lentamente la harina disuelta en agua pasandola por un colador. Mezclar rápido para que no se formen grumos.
-Salpimentar.
-Servir los Escalopes al marsala con papas al horno o una rica ensalada de estación.