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Recetas: Lenguado con salsa de alcaparras

Última actualización 5 noviembre, 2019

Hoy en cocinachic.net te vamos a enseñar a hacer unos Lenguado con salsa de alcaparras perfecto para compartir con tus amigos. A continuación te vamos a contar cuales son los ingredientes que vas a necesitar y como es el procedimiento a seguir para que esta receta te quede muy bien.

LenguadoAlacaparras

Ingredientes para preparar un Lenguado con salsa de alcaparras para dos personas

  • 20 gramos de alcaparras
  • 1 limón
  • 50 gramos de chalotes
  • 3 ramitas de eneldo
  • Sal y pimienta blanca
  • 2 filetes de lenguado limpios y sin piel
  • Harina
  • 3 cucharadas de aceite
  • 30 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150 gramos de mantequilla fría en daditos
  • 100 ml de vino blanco semiseco

Tiempo de preparación: unos 30 minutos (mas el tiempo de cocción)

Modo de preparación de un Lenguado con salsa de alcaparras para dos personas

  1. Escurra las alcaparras en un colador. Pele el limón, retírele la membrana blanca y corte la pulpa en rodajas finas. Pele los chalotes y córtelos en daditos. Lave el eneldo, sacúdalo ligeramente para eliminar el agua y separe las hojitas del tallo.
  2. Salpimiente el pescado y enharínelo. Caliente el aceite en una sartén y dore el lenguado 2 minutos por cada lado. Añada la mantequilla a temperatura ambiente y dórelo 2 minutos mas.
  3. Ponga el chalote y el vino blanco en un recipiente y hiérvalo a fuego fuerte unos 3 minutos. Incorpore poco a poco, y sin dejar de remover, los daditos de mantequilla fría hasta que la salsa se espese. A continuación, eche las alcaparras, las rodajas de limón y el eneldo, y mézclelo todo bien. disponga el lenguado en platos y sírvalo con salsa de alcaparras. Este plato combina muy bien con papas como guarnición.

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