Última actualización 5 noviembre, 2019
Hoy te traemos una receta clásica para hacer un exquisito pollo al vino blanco con puré. Una receta ideal y bien contundente para estos días de invierno.
Ingredientes:
- 1 pollo
- Sal
- Pimienta
- Media taza de aceite
- 1 buena cuchara de manteca
- Perejil
- Tomillo
- Laurel
- 2 vasos de vino blanco seco
- Champiñones u hongos secos remojados
- Aceite
Puré:
- 1 kilo de papas
- 50 g de manteca
- 1/2 taza de leche
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
Preparación:
Vaciar el pollo, lavarlo bien, secarlo ligeramente y condimentarlo con sal y pimienta. Atarle las patas dándole buena forma.
Dorar el pollo en aceite y cuando esté bien dorado quitarle el aceite y agregarle la manteca, dejarla derretir, ponerle un ramito de las hiervas aromáticas, el vino, los hongos cortados, condimentar con un poquito de sal y dejar cocinar a fuego lento durante una hora. Si acaso el vino se reduce antes de que esté cocinado el pollo, se le agrega medio cucharoncito de caldo o más vino.
Puré: cocinar las papas peladas, pisarlas bien, agregarles la manteca fresca, la leche caliente, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada y revolver bien.
Una vez que está todo preparado, cortar el pollo en presas, colocarlo en una fuente y colocar alrededor el puré bien caliente. Servir la salsa y champiñones en salsa.