Última actualización 5 noviembre, 2019
El poroto aduki es una leguminosa de tamaño pequeño y color bien oscuro rico en fósforo, hierro, sodio, calcio y proteínas con alto contenido energético. Cien gramos de porotos aduki aportan 326 calorías y además posee un buen sabor.
El poroto aduki se puede comer de varias maneras, en ensaladas, guisos, sopas pero antes se debe darle un hervor. El líquido en que se hierven es empleado para enfermedades renales. En Japón este poroto es utilizado también para realizar postres.
Hoy les traemos la receta de Hamburguesas vegetarianas realizadas con porotos Aduki ( pueden ser consumidas también por veganos).
Ingredientes para realizar las Hamburguesas vegetarianas de porotos Aduki:
• 3 tazas de porotos aduki.
• 1 zanahoria.
• 2 dientes de ajo.
•1 cebolla.
• Sal y pimienta.
• Un toque de paprika.
• Perejil picado.
• 3 cucharadas soperas de semilla de sésamo.
• Pan rallado.
Procedimiento para realizar las Hamburguesas vegetarianas de porotos aduki:
• Cocinar los porotos con la cebolla, la zanahoria y el ajo . Hervir por lo menos 30 minutos y probar si los porotos están tiernos.
• Colar y dejar que pierdan su humedad por lo menos por unas 6 horas en la heladera.
• Procesar los porotos , la zanahoria y la cebolla ya hervidos.
• Incorporar la paprika, la sal, la pimienta y el perejil picado.
• Ir agregando el pan rallado a medida que absorva hasta que se forme una masa compacta, que no se pega a los dedos.
• Armar las hamburguesas.
• Si se desea se pueden hacer muchas y freezarlas.