Última actualización 15 febrero, 2023
El pan de maíz es un rico pan de cubierta crujiente y miga esponjosa y dulzona para acompañar cualquier infusión. No solo es un pan exquisito, sino que además aporta fibras, magnesio, calcio y potasio.
La harina de maíz resulta e la molienda de la mazorca de maíz. Es una harina que no contiene gluten , o sea es apta para celíacos. Además es una harina rica en magnesio, calcio y potasio con un alto contenido en fibras.
Advertencia: En esta receta el pan de maíz lleva también harina de trigo, por ello no es apto para celíacos.
Ingredientes para realizar la receta de pan de maíz:
A continuación dejamos los ingredientes para realizar el pan de harina de maíz.
- 1/2 taza de harina de maíz.
- 1 huevo
- 3 cucharadas de manteca.
- 1 cucharadita de sal.
- 1/4 taza de miel.
- 2 cucharadas de azúcar.
- 3/4 de agua hirviendo.
- 50 grs de levadura prensada.
- 1 y 1/2 taza de harina y algo más.
- Manteca derretida c/n.
- Azúcar molida c/n.
Como realizar la receta de Pan de maíz:
A continuación veremos los pasos para realizar la receta del Pan de maíz:
- Mezclar en un bol la harina de maíz, la manteca, la sal, la miel, las 2 cucharadas de azúcar y el agua hirviendo. Dejar entibiar.
- Disolver la levadura en un poco de agua tibia y agregar a la anterior , junto con el huevo y la taza y media de harina.Batir hasta formar engrudo.
- Agregar 1 taza y media de harina más hasta obtener un bollo tierno.
- Enmantecar un molde y enharinarlo . Acomodar la masa. Tapar hasta que duplique el volúmen en lugar tibia.
- Pintar la superficie del pan con manteca derretida y espolvorear generosamente con azúcar.Cocinar en horno moderado casi 1 hora.
- Desmoldar sobre rejilla y dejarlo enfriar.
- Servir el pan de maíz cortado en rodajas.
Consejo: probar comer el pan de maíz con manteca y miel, es una delicia!