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Recetas: Higadillos de pollo al jerez

Última actualización 5 noviembre, 2019

Hoy en cocinachic.net te vamos a contar como podes preparar unos Higadillos de pollo al jerez. A continuación te vamos a contar cuales son los ingredientes que vas a necesitar y como es el procedimiento a seguir para que esta receta te quede perfecta.

HigadillosDePollo

Ingredientes para preparar unos Higadillos de pollo al jerez para seis personas

  • 450 gramos de higadillos de pollo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla pequeña bien picada
  • 2 dientes de ajo bien picados
  • 100 ml de jerez seco
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • Pan fresco o tostadas, para acompañar
  • Sal y pimienta

Modo de preparación de unos Higadillos de pollo al jerez para seis personas

  1. Si es necesario, limpie los higadillos de impurezas y, después, córtelos en trocitos del tamaño de un bocado.
  2. Caliente el aceite en una sartén grande de base gruesa. Sofría la cebolla unos 5 minutos, o hasta que este tierna pero no dorada. Añada el ajo y sofríalo unos 30 segundos.
  3. Incorpore los higadillos de pollo y rehóguelos 2 o 3 minutos sin dejar de remover hasta que adquieran consistencia y cambien de color por fuera pero se mantengan tiernos y rosados por dentro. Con una espumadera, retire los higadillos de la sartén, páselos a una fuente grande precalentada y resérvelos calientes.
  4. Vierta el jerez en la sartén, suba el fuego y desglase el jugo de la cocción 3 o 4 minutos, hasta que se evapore le alcohol y la salsa se reduzca un poco. Avive el fuego y deje borbotear el jerez 3 o 4 minutos para que se evapore el alcohol. Salpimiente.
  5. Eche la salsa sobre los higadillos y esparza el perejil pro encima. Sírvalos bien calientes, acompañados de pan para mojar la salsa.

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