Saltar al contenido

¿Cuál es el plato típico de Chile y qué ingredientes se utilizan para prepararlo?

Última actualización 21 noviembre, 2023

Explorando los Sabores Auténticos: Una Inmersión en la Comida Típica Chilena.

Chile, tierra de contrastes y maravillas naturales, también es hogar de una gastronomía rica y variada que refleja la diversidad de sus regiones y la influencia de su historia. Desde los picos de los Andes hasta las costas del Pacífico, la comida típica chilena es un festín para los sentidos, fusionando ingredientes locales con tradiciones culinarias únicas. ¡Acompáñanos en un viaje culinario mientras exploramos los sabores auténticos de Chile!

¿Cuál es el plato típico de Chile?

Uno de los platos más representativos de la gastronomía chilena es el «asado a la parrilla» o simplemente «asado». Este plato es una tradición en las reuniones familiares y sociales, especialmente durante eventos como celebraciones, fiestas patrias o simplemente los fines de semana.

Ingredientes para realizar el asado chileno

El asado chileno suele consistir en carne de res, cordero o cerdo, que se cocina a la parrilla. Los cortes de carne más populares incluyen la «entraña», «costillar» o «lomo». Además de la carne, se puede incluir en la parrilla chorizos (salchichas), morcillas (embutidos), y a veces pollo. El proceso de preparación del asado a la parrilla en Chile implica marinar la carne con diferentes adobos y condimentos. Muchas veces, se utiliza un adobo simple compuesto por ajo, sal, pimienta y a veces, algunas hierbas frescas como el orégano.

El asado chileno no estaría completo sin acompañamientos. Algunos de los acompañamientos más comunes son las ensaladas, como la «ensalada chilena», que consiste en tomate, cebolla y cilantro, aderezados con aceite y vinagre. También es común servir papas asadas o cocidas y pan, que puede ser marraqueta, una variedad de pan típica chilena. Es importante mencionar que el asado a la parrilla es más que una comida, es una experiencia social donde amigos y familiares se reúnen alrededor de la parrilla para disfrutar de la comida y la compañía.

Cómo se hace el asado chileno?

Preparar un asado chileno tradicional implica varios pasos, desde la selección de la carne hasta la cocción en la parrilla. Aquí tienes una receta básica para hacer un asado chileno:

Ingredientes:

  • Carne de res (puede ser lomo, entraña, costillar u otros cortes según tu preferencia)
  • Sal
  • Pimienta
  • Ajo (opcional)
  • Limón o vinagre (opcional)
  • Chorizos y/o morcillas (opcional)

Para la ensalada chilena:

  • Tomates
  • Cebolla
  • Cilantro
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Sal y pimienta

Acompañamientos opcionales: papas asadas, pan, pebre (salsa chilena)

Instrucciones para hacer el asado chileno:

Preparación de la carne:

  • Si es necesario, corta la carne en porciones más pequeñas para facilitar la cocción.
  • Puedes marinar la carne antes de cocinarla. Para ello, puedes mezclar ajo picado, sal, pimienta y limón o vinagre. Unta esta mezcla sobre la carne y deja marinar durante al menos 30 minutos.

Preparación de la parrilla:

  • Enciende la parrilla y espera a que las brasas estén listas. Debe haber una buena cantidad de brasas calientes antes de comenzar a cocinar.

Cocción de la carne:

  • Coloca la carne en la parrilla y cocina a la temperatura deseada. El tiempo de cocción dependerá del grosor de la carne y de tu preferencia de cocción.
  • Si estás utilizando chorizos y morcillas, colócalos en la parrilla también y cocina hasta que estén dorados.

Preparación de la ensalada chilena:

  • Pica finamente tomates, cebolla y cilantro.
  • Mezcla los ingredientes en un tazón y aliña con aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta al gusto.

Montaje:

  • Una vez que la carne esté cocida, retírala de la parrilla y déjala reposar unos minutos antes de cortarla en porciones.
  • Sirve la carne en platos, acompañada de la ensalada chilena y otros acompañamientos deseados.

Opcionales:

  • Sirve con papas asadas, pan y pebre para darle aún más sabor a tu asado.

¡Listo! Ahora puedes disfrutar de un delicioso asado chileno. Recuerda que el asado no solo es una comida, sino también una experiencia social, así que compártelo con amigos y familiares alrededor de la parrilla.

Gastronomía chilena

La gastronomía chilena es diversa y refleja la riqueza de los ingredientes disponibles en el país, que se extiende desde la costa del Pacífico hasta la cordillera de los Andes. Aquí hay algunos platos y ingredientes destacados de la gastronomía chilena:

  • Cazuela: Es un guiso tradicional chileno que generalmente contiene carne (pollo, vacuno o cordero), papas, zapallo (calabaza), maíz, arroz y condimentos. Es un plato reconfortante y muy popular, siendo uno de los platos emblemáticos de Chile , es una oda al hogar y a la tradición.
  • Empanadas: Son pasteles rellenos de carne, pollo, queso, mariscos o verduras, envueltos en una masa y luego horneados o fritos. Las empanadas son una parte esencial de la gastronomía chilena y son especialmente populares durante las festividades.

  • Pastel de Choclo: Este plato consiste en una especie de pastel hecho de maíz tierno, carne, pollo, huevos y aceitunas. Es gratinado en el horno y tiene un sabor único y delicioso.
  • Asado a la Parrilla: Como mencioné anteriormente, el asado a la parrilla es una parte integral de la cultura culinaria chilena. Se prepara con diversos cortes de carne y se acompaña con ensaladas y otros elementos.
  • Mariscos y Pescados: Chile tiene una extensa costa y una rica tradición pesquera, lo que significa que los mariscos y pescados son muy apreciados en la gastronomía local. El «ceviche» y la «paila marina» (sopa de mariscos) son ejemplos populares de platos que capturan la esencia del océano en cada bocado..

  • Pebre: Es una salsa chilena tradicional que acompaña muchos platos. Está hecha con tomate, cebolla, ajo, cilantro, ají (pimiento picante) y jugo de limón.
  • Completo: Este es el hot dog chileno, que consiste en una salchicha caliente, pan, mayonesa, tomate, palta (aguacate) y condimentos.
  • Postres Tradicionales: Dulces Delicias Chilenas: No podemos concluir nuestro viaje sin explorar los postres que endulzan el paladar después de una experiencia culinaria completa. Desde la leche asada hasta la sopaipilla, descubre las delicias que completan una comida típica chilena.Las Sopaipillas: Son una especie de buñuelo frito hecho con una masa a base de zapallo (calabaza) y harina. Se sirven tradicionalmente con pebre o miel.

Estos son solo algunos ejemplos de la rica y variada gastronomía chilena. La cocina del país ha evolucionado a lo largo del tiempo, fusionando influencias indígenas, europeas y de otras partes del mundo para crear platos únicos y deliciosos.