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¿Qué son las salicornias? Agricultura de mar

Última actualización 5 noviembre, 2019

Las Salicornias o también llamadas espárragos de mar on una especie semejante a los espárragos que crecen en salitrales, playas, manglares , etc. Es de la misma familia que las espinacas y las acelgas, con sabor particular y muy rico en proteínas.

salicornia

Las Salicornias pertenecen a los cultivos no tradicionales que requieren del agua salada de mar para su desarrollo. Es una excelente fuente de proteínas y minerales y podría ser una gran alternativa para la alimentación humana dado a sus cualidades. Es una planta perenne que ya se están ensayando cultivos en invernaderos bañados con agua de mar.

Poco a poco los cocineros y chefs está divulgando a las salicornias, siemdo un potencial alimento que además de saludables tienen bajo costo de cultivo. Una futura agricultura de mar!